保鲜过程中不能喷水的蔬菜有哪些
在保鲜过程中，不能喷水的蔬菜包括：
叶菜类。叶菜类蔬菜容易着水，洒上的水会藏在蔬菜间，容易造成部分腐烂，部分干枯。
根茎类。根茎类蔬菜适宜陈列在干燥通风的环境中，喷水后容易发芽、腐败，不适合喷水保鲜。
香菇等菌类。对香菇喷水会导致香菇含水量增加，菌褶容易变色，同时菇体水分过高不宜保存，容易发霉，损耗加大，不适合喷水保鲜。
对于不能喷水的蔬菜，通常采用冷藏、真空包装等方法进行保鲜。
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