水果切块怎么才能不变色
水果在切割过程中会因暴露在空气中而氧化，导致颜色变暗。为了防止水果切块变色，可以采取以下措施：
在切割前将水果浸泡在盐水或柠檬水中，约5分钟左右。
在切割后，用保鲜膜或保鲜盖将水果包好，防止空气接触。
加入一些维生素C或柠檬酸，有助于抑制水果氧化，从而延长保存时间。
将水果尽快食用，不要长时间放置。
那么我们就可以从这两个角度去防止快速变色。
思路一：隔绝空气，如包上保鲜膜；
思路二：加入抗氧化剂，防氧化，如加入Vc；
思路三：使酚氧化酶失效，如使酶发生变性；
思路四：我就看看，不切了。
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