淮扬菜的兴起和哪条河流密切
淮扬菜系是淮安、扬州和镇江三个地方的风味菜的合称，“淮”就是指淮河流域，以淮安为代表；“杨”即指扬子江流域的地方菜系，以扬州、镇江为代表
淮安地区的淮菜早在隋唐时期就已经是中国古典四大菜系之一，享誉神州大地，发展到明清以后，因为京杭大运河的串联使得淮菜和杨菜逐渐互相融合，取长补短，精益求精，集南北各地风味优点于一身，形成了统一的菜系淮扬菜，到清乾隆年间正式成为全国的四大菜系之一。
|||淮扬菜的兴起与长江和淮河密切相关。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
|||淮扬菜的兴起与淮河流域饮食文化密切相关。
|||淮扬菜的淮主要指以淮安为主的淮河流域的菜肴，扬指以镇江、扬州为主的扬子江流域的菜肴，淮扬菜盛名已久，已经多次出现在国宴上。你要是想学，这三个地方都可以选择。
|||淮扬菜的兴起和淮河有密切关系
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