保鲜柜冰的菜为什么容易干为什么保鲜的冰箱冰的蔬菜容易发干
因为是脱水了！
食物脱水一般有两种情况 一种是细胞失水 就是外界浓度大于细胞内浓度 ，
另一种就是细胞破裂失水 就是外界浓度小于细胞浓度。
但冰箱里的情况是把细胞壁冻坏了而失水的。
所以放在冰箱的东西一般加层保鲜膜 温度不要太低。
简单来说，空气中的水汽是来源之一，另一个来源就是存放物的蒸发。
因为温度低，饱合水汽压降低，易出现凝结。
放进冰箱的蔬菜，较之外面温度降低，失水较弱。如果用保鲜袋装好，可保持一周以上。不用袋装，则一般在3－4天左右，明显失水。
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