蔬菜代加工项目有哪些
1.脱水蔬菜
干燥的蔬菜。通过干燥技术处理，蔬菜的体积大大减小了。例如鲜葱，每13吨鲜葱经过加工只得到1吨的脱水葱，且无需冷藏运输，保存非常方便。在处理过程中，通常采用冷冻干燥的方法，首先将蔬菜洗净，然后冷冻处理，使植株体内的水冻结成冰状，然后移放于低温真空干燥环境中，使冰快速变成水汽蒸发掉。蔬菜经脱水处理后，复水性良好，维生素等营养成分不受损害。所以脱水蔬菜加工在销售市场是受欢迎的。
2.冷冻蔬菜
冷冻食品蔬菜。经过进行漂洗整理过的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度的环境中，用较短的时间可以快速通过冰冻，使其在低温技术条件下，更好地保持原菜的色香和多种方式有效提高营养物质成分，速冻蔬菜加工的特点是不同解冻后的复原性好，近似一个新鲜以及蔬菜。
3.洁净蔬菜
干净的蔬菜加工一般在城郊地区加工，其方法是将采收的新鲜蔬菜进行初加工，剔除根茎、老叶、虫伤，再洗净，包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。 这种蔬菜加工后非常新鲜和干净，消费者购买方便。
4.蔬菜饮品
蔬菜加工饮料产品为新型纯天然保健饮料。采用蔬菜洗净后，先磨碎，然后取其70％-80％的果胶状蔬菜原汁，使蔬菜原汁保持原味，同时保留蔬菜的营养价值，其特点是口感好，风味独特，可与茶、酒、牛奶等混合饮用。
5.辣味蔬菜
有辣味的蔬菜辛辣的味道可以增强食欲，同时还可以溶解脂肪，有减肥的功效。此外，辣味菜还具有提纯 dmn的活性，因此还具有抗癌作用。
6.粉末蔬菜
粉状蔬菜加工要鲜菜经干冻、脱水、研磨、研磨而成粉末，再加入到其他食品中，以提高食品的风味和营养价值。
7.美容蔬菜
美丽的蔬菜。一些瓜汁，如黄瓜，西瓜，对人体有保护皮肤，防止衰老的功效。萃取纯净瓜果汁，与高级脂肪、化工原料科学配调，可制得高级护肤美容霜、洗面奶等，这种高级美容化妆品在国外化妆品市场十分畅销和流行。所以，高科技的美容产品将会越来越受人们欢迎。
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