江鱼傲花怎么做
原料：鲜白鱼一条约750克，鸡腿肉250克，鲍鱼汁50克、蚝油10克、精盐、嫩肉粉、胡椒粉、味精、料酒、姜片、葱节、鲜汤各适量。
做法：白鱼宰杀洗净，剞十字花刀。
鸡腿拍松去骨，切一厘米见方，长五厘米的条。
把鱼和鸡肉纳盆、放入姜片、葱节、盐、胡椒粉、味精、料酒、抓均腌10分钟后把鱼捞出，然后下入适量嫩肉粉抓均鸡肉条后均匀的摆在盘中，上面放上白鱼、倒入鲜汤，用保鲜膜包住鱼盘，上笼用大火蒸10分钟。
净锅上火，下入鲜汤、鲍鱼汁，蚝油烧开，调味后、勾玻璃芡，去掉盘里的保鲜膜，浇上鲍鱼汁即可。特点：鲜香滑嫩，海鲜味浓。
红烧鳌花是一道美味营养的家常菜。下面是它的做法：
所需材料：
- 鳌花 1个
- 瘦肉 150克
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 鳌花洗净，切成块状备用。
2. 瘦肉切成小块，放入开水中焯水。
3. 热锅加油，放入葱姜爆香。
4. 放入焯过水的瘦肉，煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒，煮至无酒味。
6. 倒入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，搅拌均匀。
7. 放入鳌花块，大火煮沸。
8. 转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右。
9. 完成后撒上葱花即可。
这样红烧鳌花就做好了，希望你喜欢！
傲花鱼 葱 姜 蒜 干红辣椒 香菜 料酒 花椒 大料 酱油 醋 盐 冰糖 食用油
1、首先把傲花鱼去鳞去鳃去除内脏 清洗干净 沥净水份
2、然后葱 姜 蒜 干红辣椒 切碎，热锅起油 爆香葱 姜 蒜 花椒 大料 干红辣椒 放入傲花鱼 两面稍微煎一下
3、最后加入料酒 醋 酱油 冰糖 热水（没过鱼的1/2）大火烧开 转中小火 炖煮至收汤 汤汁粘稠时撒盐调味即可上桌开吃啦~
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