爆炒丝螺怎么做
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-02-21 06:35:57
爆炒丝螺
主料:丝螺600克
辅料:油适量,盐两勺,葱花一小把,生姜两片,大料两个,郫县豆瓣适量,花椒十个,白酒两勺
步骤:
1、买回的丝螺用清水洗净。
2、倒入少许麻油养半天,让其充分吐沙。
3、半天后捞出,洒上面粉进行搓洗。
4、备好姜片,葱花,蒜,大料,花椒。
5、油热,下入姜片,葱花,蒜,大料,花椒煸香。
6、倒入丝螺大火翻炒,点入少许白酒。
7、放一勺豆瓣酱。
8、倒入少许生抽。
9、加适量清水煮七八分钟即可。
海螺丝500克、干辣椒50克、姜1块、香菜适量、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙
做法:
1、海螺丝买回来后放在清水中泡一段时间,再冲洗干净。烧一锅水,水开后把海螺丝放进去焯熟捞出沥干水分备用。
2、干辣椒切成小段,姜去皮切丝,香菜洗净从中间切开成大段。
3、锅中加入适量油,等到油刚刚有点冒烟时放入干辣椒段煸出香味后加入姜丝,然后放入海螺丝大火不停的翻炒,加入盐、糖和鸡精,翻炒大概五分钟至水份变少了关火。加入香菜段翻炒均匀即可,吃的时候用牙签。
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