鲟鱼的养殖技术和条件
鲟鱼的养殖技术和条件如下：
一、鱼池选址。
1、水质清新，溶氧充分、无污染，水温变化不能过大，温度可在15——27℃，过低或过高都不适合鲟鱼生长发育。
2、水流量要大，枯水期能够正常供水。
二、鱼池建造。
流水养殖要建造水泥池，长方形为宜(宽3m，长8——10m)，最好能建成梯形鱼池，深度1.2-1.7m，水深1.5m。进水口要高于鱼池，形成微型冲击水流，有利于池中水流动起来。同时，进排水口要设置拦鱼栅。
三、放养。
鱼种放养前用2%的食盐水浸泡消毒，如果鱼种小（小于8cm），可以现在圆形流水池中养殖一段时间或适当控制流水速度，因为小鱼可能受不了流水冲击。放养密度根据水流大小而定，一般水流速达到0.5m/s左右，每池可放小规格苗种1500尾，待苗种长大，可分塘养殖。
四、饲喂。
由于是流水养殖，鲟鱼生长所需营养物质就要靠饲料来供给。饲料要选全营养饲料，要确保优质，不用劣质饲料，同时注意防潮、防霉、防晒。一天三次投喂（早、中、晚），日投喂量为其体重的2%——4%，并根据摄食情况和气温、水温作调整。
五、病害防治。
预防为主，综合防治原则。一是每隔一周用食盐和小苏打各万分之四全池泼洒消毒。二是在每隔一段时间，在饲料中掺拌少量食盐和大蒜素，预防肠炎。三是在饲料中拌如水产用维生素，增强鱼体机能。四是用大蒜素全池泼洒，预防烂鳃。
鲟鱼有多少种：
目前，世界上现存的鲟鱼共有27种。我国自然水域分布的鲟鱼有8种，分别为：分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟。布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟。分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟。
分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。
在养殖鲟鱼的时候，最好不要将它们跟锦鲤放在一起混养。因为鲟鱼是肉食性鱼类，会将一些鱼类作为自己的食物，而锦鲤的性格温和，混养的话鲟鱼可能会攻击锦鲤。而且，锦鲤是杂食性鱼类，鲟鱼则主要吃肉，若是混养，喂食不太容易协调。
鲟鱼是一类非常古老的鱼类，目前现存的品种有二十多种。有一些鲟鱼的品种可以人工饲养。不过，饲养的难度相对来说会高一些，因为它们对周围环境的要求都是比较高的，比如它们对水温有较高的要求，这就导致在北方地区饲养鲟鱼尤其困难，尤其是到了寒冷的时候；再者，它们对水中含氧量以及水质的要求都是比较高的，在养殖的过程中需要注意的问题比较多。
还有一些品种的鲟鱼本身数量已经比较少了，甚至已经成为濒临动物甚至极危动物，通过人工养殖和培育，可以更好地保护它们，让它们不至于灭绝。比如中华鲟，野生的中华鲟数量较少，在我国已经成为一种以及保护动物。因此，为了让它们的数量更多，目前培育出了许多人工养殖的中华鲟。相比较野生的中华鲟来说，人工饲养的品种免疫力会更强一些，不容易生病死亡。
在人工饲养的过程中，最好不要将它们跟锦鲤一起混养。从食性来看，鲟鱼是一种肉食性的鱼，它们会将鱼类作为自己的食物，而锦鲤的性格则会温和一些，若是放在一起养的话鲟鱼可能会攻击锦鲤。另外，考虑到锦鲤则是一种杂食性鱼类，若是放在一起的话，喂食的时候不太容易协调。若是一定要混养的话，需要注意两个问题，锦鲤的体型不能太小，最好跟鲟鱼差不多大；另外就是提供充足的食物。
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