凤凰茶的种植与加工
1.栽植：时间2月上旬至3月下旬，10月下旬至11月中旬。单条栽，行距≤150厘米，丛距≤30厘米，每丛栽种茶苗2株；双条栽，大行距≤180厘米，小行距≤33厘米，丛距≤33厘米，每丛栽种茶苗1株至2株。
2.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
加工工艺
1.工艺流程：摊青→杀青→摊凉→做形→辉干。
2.工艺要点：
（1）摊青：时间4小时至6小时，摊叶厚度1厘米至3厘米。
（2）摊凉：时间20分钟至30分钟。
（3）做形：理条温度150℃至180℃，时间10分钟至15分钟；压扁温度100℃至120℃，时间8分钟至10分钟。
（4）辉干：温度90℃至120℃，时间25分钟至35分钟。
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