干炒虾的做法
一、蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油。
作法：
1、干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
2、蒜多一点，剁成细末。
3、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
4、炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5、这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
二、干虾萝卜汤
主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜、葱花、鸡精。
1、把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2、放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软。
3、放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花 好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了。
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