种下蒜瓣能结出整头蒜吗？如果不能，那么如何可以结出整头蒜？
蒜瓣种下去后当然能够结蒜头，所有大蒜都是用蒜瓣来做种子的。
大蒜生长有其规律的，大蒜收获后要经过一定时间休眠，大蒜才能发芽。并且大蒜要通过一个低温的处理(即春化阶段)才能正常的抽薹、结出鳞茎（蒜头）。这就是为什么大蒜一般都是头一年秋季种植，第二年夏季才收获的原因。当然北方有些地方比如天津宝坻区大蒜都是早春种植，但也都是都是在“九”里（八九或九九）种，这也是要给大蒜一定时间的低温进行春化，保证大蒜结出抽薹、结实。有些地方为了收获独头蒜，特地要将大蒜的种植时间错后。
如果夏季栽培大蒜，因为蒜种都是当年收获的，不做任何处理直接在收获后不久直接播种，大蒜并不能正常的发芽、生长、结实。主要原因有两个：1、新的蒜种休眠不足。2、夏季高温不能使蒜种春化。如果这时栽培，必须进行低温处理（将蒜种经5-10℃低温处理7-10天），并在种植前将蒜种浸水3-5小时，使蒜种膨胀，稍阴干后播种，这样大蒜才能发芽生长。
黑蒜是怎么做出来的？原料是普通的蒜吗？
大蒜一般在春季种植，适合在4月份种，这个时候气温逐渐回升，适合大蒜的生长，当然最晚不能在3月份以后种植，冬季的气温太低，大蒜是不会生长的，种植的时候多采用播种或者芽种。南方和北方适合种植大蒜的时间有差别，一般南方5月份种植大蒜，北方4月份种植大蒜。
大蒜种植月份与季节
大蒜一般在春季种植，适合在4月份种，这个时候气温逐渐回升，适合大蒜的生长，当然最晚不能在3月份以后种植，冬季的气温太低，大蒜是不会生长的，种植的时候多采用播种或者芽种。
南北方种植时间：南方和北方适合种植大蒜的时间有差别，一般南方5月份种植大蒜，北方4月份种植大蒜。
大棚栽种时间：大蒜可以大棚种植，大棚种植的时间和露天种植的时间有差别，一般大棚什么时候种植大蒜都比较合适。
大蒜产地与种植月份
大蒜常见的产地有山东、河北、广西。
山东大蒜
山东大蒜3月份种植，一般7月份熟，该地方的大蒜比较著名，不单单口感好，而且越吃越上瘾。
河北大蒜
河北大蒜4月份种植，一般8月份熟，该地方的大蒜体型中等，皮薄，吃起来比较辣口。
广西大蒜
广西大蒜5月份种植，一般9月份熟，该地方的大蒜香脆，比较适合用作腊八蒜，锋味十足。
大蒜品种与种植月份
大蒜的常见品种有白皮、紫皮、普通大蒜。
白皮大蒜
白皮大蒜4月份种植，一般6月份成熟，该品种的大蒜较为普遍，平时需要放在干燥的地方储存。
紫皮大蒜
紫皮大蒜5月份种植，一般7-9月份成熟，该品种的大蒜辣度适中，可以用来制作糖醋蒜、黑蒜等。
普通大蒜
普通大蒜5月份种植，一般6-9月份成熟，该品种的大蒜也很普遍，这种大蒜有的比较辣，多在华南地区种植。
大蒜，又称为胡蒜。性温味辛、醇香可口。《本草纲目》指出：蒜：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化积肉食，此其功也。”又称：“廉价药膳”。现代医学指出：大蒜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、C和钙、磷、铁等。
发酵黑蒜(醗酵熟成黒にんにく)是日本三重县2003年研发成果。日本著名医学家、弘前大学医学部教授佐佐木甚一通过白鼠试验证明，黑蒜的有效成分可提高免疫力，对癌细胞具有强烈的抑制作用。他还预言，黑蒜产业会成为“新产业的导火索”。日本著名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明，在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究结果表明，黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免役力的明显功效。黑蒜的这些功效已得到日本科研界和黑蒜服用者的充分认可。日本各大媒体争先报导黑蒜的神奇功效，日本国内出现抢购热潮，黑蒜在日本长期处于供不应求的状态。目前，这股热潮已波及欧美和亚洲地区。在中国，黑蒜加工则刚刚起步，对国民的影响也刚刚产生。
黑蒜的主要功效来源于黑蒜中富含的三种成分——艾乔恩（日语アホエン、西班牙语ajoene）、多酚类物质（日语ポリフェノール）和游离氨基酸。其中艾乔恩具有极强的抗血栓、分解脂肪、抑制胆固醇生成、提高大脑活性化以及预防多种慢性病等功效。艾乔恩是黑蒜的独有成分。多酚类物质具有超强的抗氧化能力，能延缓衰老，增强免疫力。黑蒜的多酚类物质（ポリフェノール）含量比生蒜多10倍以上，在所有食品中仅次于巧克力，名列第二。游离氨基酸更易于为人体吸收，S-烯丙基半胱氨酸(S-アリルシステイン)成分还具有预防心肌梗塞、脑梗塞和动脉硬化的功效。黑蒜的游离氨基酸含量是生蒜的1.5倍。
通过发酵熟成，生蒜中含有的造成刺激的蒜素转化为无蒜臭、低刺激性的S-烯丙基半胱氨酸，因此食用黑蒜不会产生难闻的气味及刺激肠胃的感觉。
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