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凤冈油茶的正宗做法

准备好茶叶、黄豆、花生、核桃、芝麻、油渣、菜籽油、腊猪油、盐、花椒粉等食材。

凤冈油茶的正宗做法

将上述食材用炒或油炸方式酥炸以后,放进擂钵捣碎成沙粒或粉状,将荞皮、米花、黄饺等茶点用油炸脆备用。

用菜籽油微火将茶叶炸黄,加入适量的水煮沸后,再放入备好的黄豆、花生、核桃仁等配料,用长柄木瓢在铁锅内慢慢摁压,直至成为糊状的茶糕。

将菜籽油放入锅内腊制,再放入制好后的茶糕,然后加水煮沸,放入适量的盐、花椒粉、猪油渣,撒上炒熟的芝麻,香喷喷的油茶就做好了。

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