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鱼蛋白一般厂家有几种发酵方法

加工工艺流程:①、小杂鱼——粉碎——粗鱼粉——萃取——脱脂鱼粉——水解——过滤——浓缩——干燥——成品 。技术要点 1.以三角鱼、七星鱼鯷鰛鱼等中上鱼类为原料,经蒸熟、晒干、粉碎后制成粗鱼粉,或直接采用质量较好的饲料鱼均可。 2.将粗鱼粉用大豆溶剂连续萃取三次进行鱼粉脱脂,所得鱼粉的脂肪残留量在1%以下。 3.脱脂鱼粉加4~5倍量水和6%~10%的石灰,直接通人蒸汽,加热至190℃左右水解3~4小时,使鱼粉中的蛋白质成为水溶性和具有发泡性的降解产物。 4.水解完毕后压滤,滤液加热浓缩至33%的浓度,即成为鱼蛋白浓缩制品,若要制成千制品,可将浓缩液烘干或喷雾干燥即得。

鱼蛋白一般厂家有几种发酵方法

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