蔬菜蛋卷的家常做法
做法
1 菠菜去根、老叶洗净，胡萝卜洗净后擦丝备用
2 鸡蛋打散放入少许盐备用
3 锅内放水，烧开后滴入两滴油，然后放入菠菜和胡萝卜丝焯至变色，捞出过凉水
4 菠菜、胡萝卜丝内放入适量盐、鸡精、香油、几滴醋调匀
5 打开电饼铛（我用的俺滴美的煎烤机），预热完成后选择煎蛋的功能，然后将蛋液倒入锅内，迅速地转动锅体让蛋液均匀贴在锅底，成饼状，直到上面的蛋液也全部凝固即可
6 将蔬菜在蛋饼的一边摆好，然后轻轻卷动蛋饼，卷成卷，（煎烤机不沾，所以很容易揭开蛋饼卷动）
7 将卷好的蛋卷切开摆盘即可。
1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及盐、味精拌匀 。
2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。
3、起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌 匀，即成馅。
4、蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽1厘米 长段，排列于盘中即可。
蔬菜蛋卷是一道营养丰富的家常菜，制作简单，口感清爽。以下是蔬菜蛋卷的家常做法：
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 洋葱 1/4个
- 盐、胡椒粉、油适量
步骤：
1. 将胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液铺平成薄薄一层。
4. 将胡萝卜、青椒、洋葱丝放在鸡蛋液上，再将鸡蛋液对折起来，用铲子将其压实。
5. 等待底部变金黄后，再翻面继续煎至另一面也变金黄即可。
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