蔬菜对人的影响是什么？种植哪些蔬菜前景最好呢？
蔬菜里含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。? 一份鱼、肉、蛋类要配合三倍量的蔬菜，才能保证矿物质之间的平衡，维持体内钙元素的平衡。此外，每日要吃足够多的蔬菜，才能提供足够的膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助预防便秘和肠癌。
有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康:有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
绿色蔬菜的营养价值较高，能够提供维生素，绿色叶子的菜能够提供丰富的维生素C和胡萝卜素，当然，绿色叶子的钙的含量也是比较多的，而且一般绿色叶子的菜的钙的利用也比较好，而且绿叶菜有丰富的铁，吸收率也比较高，绿色蔬菜有好处。
考虑到有机蔬菜在安全、营养、健康方面给您带来的回报，那它的性价比就远高于普通蔬菜。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。另一方面减少了生病的几率，变相地省去了医药费用和给身体带来的伤害等。
种植绿色蔬菜的方向是对的，但是，由于，种植绿色蔬菜产量低，相对成本较高，市场销售还存在一定的障碍。因此，目前，多数种植户得不到种植绿色蔬菜的相应收入。种植绿色蔬菜目前在技术上最容易达到标准的是生育期短的绿叶菜，如韭菜等，生育期较长的番茄等。
油菜发展前景还是很不错的
一、油菜高产种植技术
1、选择品种
因为每个地方的地理环境和气候类型有所差异，所以选择的品种也要有所区别。总的来说，要选择抗病害能力强、适应性好、产量高的油菜品种。
2、播种时间
油菜播种时间取决于油菜的品种、种植区域的气候、移栽的时期等。冬性品种的油菜要适当的提早播种期，春性品种则要适当的推迟一点。要注意时间节点的把握，过早播种和过迟播种都会影响油菜生长。
3、种植密度
油菜移栽的密度要根据油菜的种植规模来定，一般在栽种以后抗寒能力会有所下降，要根据壮苗适当的稀一点栽种。在种植之前施用人畜粪或翠姆微生物菌剂作为基肥，和土壤均匀的混合在一起进行整地。
4、水肥控制
在油菜播种以后如果苗床太干燥的话要及时的补充水分，等到长出两叶一心的时候要控制好栽种密度。要注意水肥结合，根据油菜苗的长势合理的控制，要防止秧苗疯长现象发生。
5、移栽
（1）油菜苗长出5-7片真叶的时候就可以进行移栽了，一般选择10月底11月上旬。要重施底肥，增加磷钾肥，合理施用硼肥。购买硼砂的时候要注意其有效含量，如果含量很低的话是达不到使用效果的。
（2）深耕之后将土地耙平，移栽的密度大概1亩7000-8000棵，移栽的时候要选择天晴朗的时候，尽可能的带土移栽，减少对根系的损伤。移栽以后要马上浇灌定根水，注意养护。
6、日常管理
油菜苗移栽后如果叶片返青6片以上，要选择晴朗的天气进行油菜除草。除草剂的使用一定要根据使用说明，不要漏喷、重喷。等到11月份时就要进行适当的追肥，长势差的要早施肥、多施肥，具体根据油菜苗的长势决定。
7、防治病虫害
油菜生长过程中常见的病虫害有菌核病、跳甲虫、蚜虫等，要注意及时的观察油菜的叶片，看是否有相应的症状，及时的用药治疗或者物理防治。
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