最低温度多少度以上可以种菜了?
种菜的最低温度：
带叶的菜：一般要最低气温连续12度以上一周，就可以种了，比如菠菜、油麦菜、小油菜等。
瓜果类：一般要最低气温连续12-15度以上一周，才能种，比如黄瓜、西红柿等。
选择种植蔬菜的方技巧：
周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芥菜、油麦。
收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫、香菜、葱等。
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、、香菜。
易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜。
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯、人参草、芦荟、角菜。
随着蔬菜种植的发展，为了提高蔬菜种植质量和土地使用效率，越来越多的蔬菜种类开始采用先种后植苗的种植方法。不仅是我们常见的茄子蔬菜和黄瓜类，卷心菜、菜花、白菜、生菜等一些速生叶蔬菜也先种植树苗，然后开始移植。蔬菜普遍选择苗子的原因是容易移植。大部分蔬菜根的根能力很强。因为，例如，可以在番茄茎上生下新的根，沾水就可以买，新的根能力稍弱的甜瓜蔬菜也可以在适当的条件下买。移植时，只要环境条件适当，移植方法科学，蔬菜苗再移植成活率可以达到95%以上，基本上可以说不需要补充树苗。这也是蔬菜育苗产业快速发展的基础。
蔬菜移植很容易买到，但会出现各种问题，最常见的是死苗子、僵化苗、幼苗枯萎不减。蔬菜树苗移植后不容易生存或生存缓慢的主要原因是温度低，其次是浇水少或过量，最后是喷洒地下害虫或生粪的部分死树苗。温度是影响根生长的主要因素。一般来说，适合根生长的温度为15-25，这里的生长不仅包括根从小到大，还包括不能产生新的根和根毛，提高或保持对根水分的吸收能力，使植物能够继续生长。棚子里蔬菜的地温通常比棚子温度的下限高3-8。喷水一次后，地温从20以上降至10以下，可以轻易突破蔬菜要求的地温最低值，对蔬菜的根部造成很大伤害，影响蔬菜生长。
冬季浇水要选择晴天，第一天和浇水当天的棚子温度要提高2左右，洒水第一天的棚子温度要提高3，使地温升高到较高的棚子温度，地温下降幅度要小，尽快恢复。冬季蔬菜的水量也要适当减少，含水量大，地温浇水后恢复缓慢，会引起蔬菜生理性病害。如果干旱不浇水，蔬菜的枝叶枯萎，甚至枯萎，果实可能会因干旱而表皮不发光，或发生肚脐腐烂病。不干旱的时候浇水，除非蔬菜有特殊的生理需要，否则容易产生根的烂根，严重影响蔬菜的生长发育。
给水和透气蔬菜浇水后，水分占据土壤孔隙，空气排出，而蔬菜的根需要呼吸空气，空气供给不足导致根窒息，轻则造成根受伤，生长缓慢发育不良，中根褐变，毛细根死亡，甚至腐烂，造成病害，死亡。特别是在土质比较粘的菜园里，黏土田本来就透气性不好，浇水后透气性会进一步恶化。这就是为什么冬天给棚子室黏土场浇水，蔬菜的嫩叶会变黄的原因。
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