如何做水晶菜
水晶菜是一道广东地区的传统美食，制作方法简单，口感清爽爽脆，深受人们的喜爱。下面是制作水晶菜的简单步骤：
1. 准备好新鲜的芦笋、红萝卜和西兰花等蔬菜，并洗净备用。
2. 将蔬菜切成小块或以长条形式切好，放入一个干净的容器中。
3. 在锅中加入清水，开火烧至水开，加入白糖和食盐搅拌均匀，让其充分溶解。
4. 关火静置，等到糖盐水降温后，将其倒入容器中，使蔬菜彻底浸泡，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时以上即可。
5. 拿出冷藏好的水晶菜，汁水均匀、脆爽可口、清新爽口，更可口的是还会绽放出令人愉悦的颜色。
以上就是制作水晶菜的简单步骤，希望对你有所帮助。
水晶菜是一道营养丰富且口感清爽的凉菜，适合夏日消暑。制作时需要将生的黄瓜切成细丝，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻。
再将蚕豆、豌豆等蔬菜焯水后捞出，与黄瓜丝混合。
最后加入适量白醋、白糖、麻油、芝麻酱等调料搅拌均匀即可。水晶菜除了口感清爽之外，还富含多种维生素和矿物质，是一道健康美味的凉菜。
原料:水晶菜、葱、蒜、盐。
第1步、水晶菜淘洗干净沥干水分。
第2步、菜切小段,葱切碎,蒜切碎末。
第3步、锅里放入适量油,油热后倒入蒜末煸香。
水晶菜是一道很有营养和美味的菜肴。要做水晶菜，首先要准备好清洗干净的新鲜菜心，放入煮沸的开水中焯熟并捞出待凉。
然后把淀粉和适量的水混合均匀，再加入醋、糖、盐、味精、鸡精、辣椒油和花生油等调料，搅拌成糊状。
接着将焯过水的菜心倒入碗中，将调料糊淋在菜心上，用手搅拌均匀，让菜心全部沾满调料糊。最后装盘即可，美味清爽。除了菜心之外，还可以加入黄瓜、豆皮等其它蔬菜，增加口感和营养。
主料：水晶菜，烤花生
配料：大蒜，生抽，陈醋，糖，盐，花生油，香油
做法：1，水晶菜去根、洗净，控干水分。烤花生去壳去红衣，捣碎备用
2，适量大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用
3，先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀，这样菜会鲜亮不容易腌蔫。再加入脆米，调料，拌匀即可！
凉拌水晶菜
材料
卷心菜
白糖
盐
鸡粉
醋
花椒油
做法
1. 卷心菜按纹路掰开，洗好
2. 下到热水锅里略焯一下，可以放点盐杀一下怪味
3. 捞出，控水，拿凉水快速冲，赶走热气，保持爽脆
4. 沥干水，展开晾凉
5. 凉锅下油，放入花椒爆香
6. 花椒油晾凉后倒入卷心菜里，放少许醋，盐，糖与鸡粉，拌匀装盘
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