越南蔬菜品种
以下是一些常见的品种：
1. 空心菜：空心菜是越南非常常见的一种蔬菜，也被称为“越南菠菜”。它有细长的绿色叶子和白色茎干，口感爽脆，味道清淡。
2. 卷心菜：卷心菜是越南菜中常用的蔬菜之一，尤其在春卷和沙拉中常用。它有脆嫩的口感和清香的味道。
3. 绿豆芽：绿豆芽是越南蔬菜中的经典品种之一，口感爽脆，是越南汤粉、春卷等菜肴的重要配料。
4. 茄子：茄子在越南菜中也很常见，有紫色和绿色两种品种。它们通常用来做炖菜或炒菜，口感柔软。
5. 秋葵：秋葵是一种粘糊糊的蔬菜，通常是煮熟后搭配鱼露或辣椒酱食用。
6. 青葱：青葱在越南菜中常用作调料或配菜，有细长的绿色叶子和白色的茎干。它们通常用来炒菜或煮汤。
7. 生姜：生姜是越南菜中常用的调料之一，有辛辣的味道。它通常用来煮汤或炒菜，也可以用来制作腌制食品。
8. 蒜头：蒜头是越南菜中常用的调料之一，有浓郁的味道。它们通常用来炒菜、煮汤或腌制食品。
9. 辣椒：越南菜中常用的辣椒有青椒和红椒两种品种。它们可以用来做各种炒菜和腌制食品，有的辣椒还被用来制作鱼露或辣椒酱。
10. 芜菁：芜菁是一种根茎类蔬菜，外皮多为绿色或紫色，口感脆嫩，可以用来煮汤或炒菜。
除了以上这些品种外，越南还有许多其他独特的蔬菜品种等待大家去探索和品尝。
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