牛油吃了有什么用，怎么吃？

功效作用

牛油为**的块状物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体或半固体，具有特殊香味，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分。具有保护视力、延缓衰老、增加饱腹感等功效。

1、保护视力

牛油中含有大量的维生素A、维生素E等营养成分，对于眼睛具有保护作用，可有效预防近视的发生。

2、延缓衰老

牛油含有较强的抗氧化能力，可以延缓衰老，同时具有美容养颜的作用，可抑制色素沉着。

3、增加饱腹感

牛油含有大量饱和脂肪酸，被人体吸收后可以增加饱腹感，并能满足人体正常代谢时对能量的需要。

营养价值

牛油含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、多种维生素、胆固醇、脂肪酸、矿物质等。牛油含有多种维生素，维生素A含量较高，而且容易吸收。牛油含有微量元素硒，是较强的抗氧化物。牛油含有脂肪酸、月桂酸，具有抗细菌、抗霉菌的作用。1. 牛油作用及食用方法

牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。

黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能食用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。

2. 牛油的用途和用法食用

为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。

3. 牛油作用及食用方法大全

葱姜蒜

在熬制牛油的时候，我们可以往牛油内加入适量的葱姜蒜，这样不仅可以去除牛油的腥味，而且还能够使牛油变得更加清香。

料酒

我们在熬制牛油的时候，还可以往牛油内加入适量的料酒，这样也可以有效地去除牛油的腥味。

醋

接着还可以往牛油内驾加入适量的食用醋进行熬制，也可以遮掩牛肉的异味和腥味。

牛油腥味怎么处理

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香料

我们香料的种类很多，比如花椒、八角和胡椒等等，因此，我们可以在熬制牛油的时候，加入适量的香料，能够起到去腥增香的作用。

牛油腥味怎么处理

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生姜

将生姜清洗干净，然后再切成丝状，在熬制牛油的时候，可以加入适量的生姜，也可以起到增加香味的作用。

4. 牛油果油作用及食用方法

爷爷的农场牛油果油冬天以及放冰箱里都是膏状的。

功效与作用

润肠通便、护眼、润肠通便

牛油果油是以牛油果为主要原料，经过压榨提取得到的植物油脂，颜色为深绿色，并带有一定的牛油果味，可以直接炒菜，也可用来拌凉菜。牛油果油具有护肤养发、护眼、润肠通便等功效。

1、护肤养发：牛油果油中的成分对肌肤有一定的保湿功能，同时还可对肌肤有滋养作用，可以加快皮肤细胞再生与代谢的速度，缓解面部肌肤皱纹的产生。因牛油果油中含有丰富的卵磷脂，可以改善头发受损的情况。

2、护眼：牛油果油中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，可以保护眼睛，缓解视疲劳的症状，适合长期用眼的人群食用。

3、润肠通便：牛油果油具有润滑肠道的作用，含有多种活性成分和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快大便排出体外，可有效缓解便秘。

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5. 牛油果的功效与作用及食用方法

是的，牛油果非常好吃。牛油果含有的油脂味是其最大的特点，对于可以接受牛油果气味的人群而言，可以将熟了的牛油果剖开，直接食用，若感觉味道较淡，可以撒一些白糖在表面，以丰富口感。

将牛油果切开，去核，去皮，切成小粒或小片，加上喜欢的果蔬粒或者和鸡肉、鱼肉等油脂含量低的肉类，用沙拉酱、番茄沙司、蛋黄酱、酱油之类的调制一下，再撒一些罗勒就可以食用了。

6. 牛油作用及食用方法禁忌

熬猪油时加入花椒，在熬制过程中可以去除猪油的腥味；保存猪油时加入少许花椒，可以给猪油提香，还能起到延长保质期的作用。

猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

猪油使用注意事项：

老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，糖尿病患者慎食。

猪油的食用禁忌：猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。

猪油不可与梅子食用。

猪油的最佳搭配：猪油与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

7. 牛油如何食用

谢邀

个人十分十分爱吃!!

首先，要挑熟到的刚刚好的吃，就是捏起来有点软，但是不烂。闻起来没有青涩的味道，也没有霉味。非常熟的，吃起来有一点淡淡的咸味，口感丝滑柔润如动物奶油。

吃饭如下：

①狂放不作的直接吃哈哈哈哈哈(?ω?)hiahiahia口感超级超级好，一定要熟的。生的是硬如石头，味如嚼蜡。

②压成泥涂在面包或卷饼上，再加上生菜，鸡蛋，肉类什么的，简直美味。因为牛油果富含大量不饱和脂肪酸，丝滑的质地如同汉堡里的sauce一样，不仅缓解面包带来的干涩，又比充满防腐剂糖分的sauce来的健康。

③牛油果salad

④和三文鱼一起吃，简直是美肤大补，每次吃完觉得皮肤细腻了两倍!!

⑤配意大利面

⑥卷在寿司里，或者配米饭

刚好前几天拍了自己做的一些饭，正好里面有牛油果，仅供参考。

简直是大爱(?˙ー˙?)

8. 牛油什么作用

1、提取来源不同：猪油是从猪肉提炼出来的，属于油脂中的“脂”；牛油则是从牛奶中提取的油脂或者是从牛脂肪层提炼出。

2、颜色上的区分：猪油的初始状态是半透明液体颜色略黄，在常温下为白色或浅**固体；牛油固体后颜色呈白色或淡**。

3、主要成分不同：猪油的主要营养成分是蛋白质、脂肪酸；牛油的主要成分维生素、矿物资、脂肪酸。

4、功效与作用不同：猪油味甘、性凉却无毒，有润肠通便、补虚、解毒的作用和可治脏腑枯涩、补肺止咳、皮肤皲裂等症；牛脂味甘、性温并且有微毒，可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以适当加入面类制品中。

9. 牛油可食用吗

牛油没毒，但过量吃是有害的

牛油果核怎么种植?

土壤性质氮：碱性土以硫酸铵或硝酸铵为好；酸性土则以尿素、硝酸钙或硝酸按钙为好。

磷：在种前施普通过磷酸钙；或经由灌溉水施用磷酸。

钾：当灌溉水中含Cl量不高时，可用氯化钾；在含Cl高的条件下特别是植株嫁接在对Cl敏感的墨西哥砧木上时，则用硫酸钾。

锌：硫酸锌、氧化锌或锌的螫合物。

铁：螫合化合物。

现在施肥情况：根据叶片分析和栽培种施用氮肥。

当某些土壤和灌溉水中有氮时，用氮量应降低；当树上很少见到有新叶生长并且叶色灰白，或结果多（Fuerte栽培种超过 10t/公顷，Hass栽培种超过15t/公顷），则要增施氮肥。鳄梨用N量见表8-43。美国的用肥量：加利佛尼亚每3～5年施375kg/公顷 P2O5（在浅的山坡土壤上），7．5～20 L/（公顷·a） Zn溶液（ZnO或 ZnSO4）。佛罗里达每年施200～250kg/公顷 P2O5和240～380kg/ 公顷 K2O。

以色列：500kg/公顷K2O。

南非：270kg/（公顷·a）P2O5,190kg/（公顷·a） K2O。有时候也需要B。

施肥原则

几乎在全球各地区鳄梨施氮肥都见到明显的益处。每年常规应用氮肥4次以上，通常是撤施，或最好是经由灌溉系统施。只有当叶片分析指明磷、钾含量低时才施用磷、钾肥。

缺Zn是N之后第二个常缺的养分。在某些类型土壤上，可以通过施用含锌的肥料或叶面喷施锌。当春天新叶开展时喷施最有效。施用磷肥或禽粪可以引起或加重缺锌。

当作物生长在钙质土或氧含量低的土壤上，可能缺铁。最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区。

牛油果籽怎么种

保存方法： 1、生熟判断：牛油果生的时候表皮为鲜绿色，放置可逐渐变熟表皮逐渐变黑，完全成熟时果的表皮变成墨黑色，并捏著有些软了，这时候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切开或食用哦，没熟没法吃的。 2、存放时长：牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同，具体可根据生熟判断的标准去判断。注意别放太久不注意坏掉了哦~ 3、常温保存：成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7 天。 4、冷藏保鲜：冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为 5~10天。 5、切开后保存：请注意，切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，在用保鲜膜包好，放入冰箱就好了。

牛油果种植方法 种子水培怎么种

先把牛油果种子的外皮剥掉，把牛油果种子下部浸在水里，在25℃左右的环境中水培，使牛油果的种子长出根。当根长到3厘米左右的时候（此时牛油果还没长出芽），把牛油果种子移栽到花盆里，以防根系太长的时候移栽碰坏根。保持花土溼润，牛油果种子的上端会裂开，长出茎芽，然后悉心照料就行了。下图是我用饮料瓶做的容器，可以把牛油果放在里边，省去了扎牙签的痛苦和不容易控制位置，牛油果外边可能蒙一层纱布，既透气还能帮牛油果的种子保溼。

牛油果的种植条件

中文学名 鳄梨

拉丁学名 Persea americana

科 樟科 Lauraceae

别称 牛油果、油梨、樟梨、酪梨

种植施肥技术

种植鳄梨的土地，应选土层深厚、排水较好、地下水位较低、向阳背风的坡地。建鳄梨园时定好定植穴，长宽深尺寸1*1*0.8（米），定植时每个穴施用优质土杂肥30Kg,另加金宝贝微生物菌肥10Kg混匀穴施，用土杂肥和金宝贝微生物菌肥施入，能活化土壤，增加养分固定，减少养分流失，维持营养均衡， *** 作物根系生长发育，增强抗病抗旱能力。同时能将鳄梨品质提高，成熟期提早，废果、残次果大大减少。种植3年内将全园深翻改土，每年在原定植穴边缘挖40～50CM的对沟或环状沟，继续施入金宝贝微生物菌肥（也可另用金宝贝肥料发酵剂发酵有机肥施入）为鳄梨根系营造一个良好的土壤生长环境。

定植后的次年，鳄梨正加速生长，施肥量应增加跟上营养供给。一般情况下追肥4次/年，追肥可以将动物粪便、麦麸等下脚料用金宝贝肥料发酵剂发酵做成有机肥施用，同时结合化肥，每株施用复合肥0.1Kg，尿素0.05Kg、硫酸钾0.05-0.1Kg,此处注意鳄梨不能用氯，施钾肥时一定不可用氯化钾。鳄梨的第三年，因开始开花结果营养需求更大。也是需追肥4次/年，但不同的是，此年需以有机肥为主，复合肥和氮肥为辅，适量配磷钾肥。有机肥选用，仍可沿用金宝贝微生物菌肥和动物粪便、麦麸等下脚料用金宝贝肥料发酵剂发酵做成有机肥施用，为下一年的优质丰产打下基础。

牛油果的种子种上几天能发芽

不知道你说的发芽指的是什么，如果指的是生根，大约20天到1个月就可以了；如果指的是长出叶芽，大约需要50天到2个月。下边有我自己水培的图，你可以参考一下。

14年12月1日：

15年1月2日

15年1月20日

怎么让牛油果种子快速发芽

不知道你说的发芽指的是什么，如果指的是生根，大约20天到1个月就可以了；如果指的是长出叶芽，大约需要50天到2个月。下边有我自己水培的图，你可以参考一下。

14年12月1日：

15年1月2日

15年1月20日

牛油果树怎样栽培

问：我的牛油果在发芽小嫩叶出来后就慢慢枯黄，尝试换盆用机肥混在土还是不行。我是去年9月吃牛油果后将核埋在土里就发了芽，本来一直蛮好的，不知道牛油果喜水还是喜干燥。谢谢

答：你好。油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国，现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果，有“一个油梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉，值得我国热区发展。

（一）实生育苗

油梨3个系的实生树开始结果的时间一般较迟，差异也很大，其中墨西哥系最早。华南农业大学园艺系在广州1986年5月种植的实生苗，管理一般，1989年便开始结果，也不算太迟，不失为油梨苗木繁殖的一个方法。但因为实生后代变异大，果实小，质量较差。若进行经济栽培，以用嫁接苗为妥，实生苗多用作砧木。

1、种子选择和保藏

供播种的种子应取自充分成熟的果实。同一品种果实的种子也有大小，小种子播后苗生长弱，应选择饱满的大粒种子。

除去果肉后要尽快播种，否则很快失去发芽力。种子切忌日晒。若不能即播，应于冷凉（约5℃）干燥处用溼沙、锯末或苔藓贮藏，以手捏成团、手松则散为度，太溼易霉烂，太干发芽率低。若长途运输，将洗净阴干的种子贮藏于盛有干燥的锯末、苔藓的木箱中，或逐个包纸放入木箱，约可保存100天。也可用密闭塑料袋保存。

2、种子处理

油梨种子外层的褐色种皮，因含油量多，阻碍种子透气和水分吸收，播前务必剥除干净，使播后发芽快，幼苗生长齐一。种子水浸一段时间后取出，在阳光下速干，便很易剥除种皮。油梨种子播后发芽不整齐，给日后管理带来不便。用0.05％或稍高浓度的赤霉素（920）浸种24小时，能促进发芽，幼苗生长一致。

在播种前，种子顶部及底部各切去一小片（约5毫米），可加发芽，且发芽一致，对陈旧种子更为有效。但陈旧种子发芽率无论怎样也比不上新鲜种子，应尽可能新鲜即播。

油梨种子虽不具多胚性，但因其子叶很大，与胚粘连，而胚组织的再生能力很强，若把种子纵切为2块或4块，使每块都粘连有胚组织，则播种后可长成2株或4株苗。因此，若种子来源困难，砧木短缺，可进行这样的剖种繁殖。播种前剖切种子不易使每块均带有胚组织，也可在播种后待胚芽组织稍长大、甚至待胚根已明显伸长时，再行剖切。剖切后用高锰酸钾液或草木灰防腐处理。

3、播种

播种苗圃地应选择水源充足、排水良好、不易受寒害、风害的地方。土壤要结构良好、有机质丰富、土层深厚的砂壤土。经精细整地后起高畦。播前种子浸水1天，以促进发芽。按粒距10厘米播种。种子尖端向上，盖土让种子外露约1厘米，盖草保溼。

种子播后经30～40天发芽。当苗高10～20厘米时，按大小分级移植，株行距30厘米×60厘米。移前充分浇水，挖时力求深，避免伤根。移后注意肥水管理。因油梨苗根极易遭氮肥伤害，故除施少量厩肥和磷肥外，只在必要时才施少量氮化肥。约培育1年便可出圃供种植或进行嫁接。

最好用容器育苗，种子先播种于20多厘米高的浅盘中，待长出4片叶后移于塑料育苗袋培育，便于管理，有利于延长种植期和提高成活率。

（二）嫁接育苗

1、砧木种类选择

不同系统的油梨，其耐寒性、耐盐性、抗病性、产量品质有很大不同。墨西哥系耐寒性强，产果数多，种子大小一致，易于培育生长齐一的砧苗，美国的加州及前苏联采用它来育苗作砧木。西印度某些品种亲和性差。由于西印度系耐盐性强，在一些国家也有采用。有些品种对根腐病有抵抗力，因而也用作砧木。我国油梨生产还处在引种试种阶段，砧木试验......>>

牛油果的种植方法

覆盖

牛油果是在热带雨林条件下、在竞争阳光中生长的果树，高温高溼的环境使其快速生长，若环境条件不具备则生长慢。故国外牛油果栽培多强调初期在植株附近生草或种绿肥，并在根际附近大量覆盖，通过覆盖增加表土有机质，形成与原产地相似的雨林根际环境，稳定根际生态条件，促进能抑制根腐病活动的微生物的繁殖。故从幼树期到树体本身能通过落叶形成覆盖层和根腐病发生前，进行树盘幼树特别重要。在冬季开始覆盖，春天补充厚度，到夏天便能形成很好的覆盖层。根际覆盖还可减少土壤水分蒸发，减轻干热对牛油果的损害，夏降土温，冬升土温，增加土壤有机质，减少杂草，防止坡地水土流失。但雨季要防覆盖土壤过溼。

施肥

牛油果种植后1～4年的幼树期，是牛油果丰产优质栽培打基础的时期，应合理施肥，促进幼树快生速长。牛油果树缺肥的征兆是严重落叶和枝枯。牛油果幼树和结果树的合理施肥，都要根据土壤肥力、树龄、植株生长或生长与结果情况，决定施肥种类和数量。一般都要平衡地施用氮、磷、钾等完全肥料，最好是通过土壤及叶片的营养分析来指导施肥。中国华南红壤山坡有机质缺乏，有效钾、有效磷缺，更应重视钾、磷肥的施用。

油梨幼树根系易受氮肥伤害，且多施氮肥易使枝叶徒长，延迟结果，应注意氮肥的施用。在国外，每株每年施纯氮110～450g，随树龄增长逐年增加，其中一半以有机肥作氮源。在植后第一年应少量勤施。在有霜冻的地区，秋冬宜停止施氮肥，多施磷、钾肥，避免冬梢发生寒害。过磷酸钙则每年每株施900g。硫酸钾每年每株施1.8～2.2kg。

排灌水

牛油果周年常绿，全年均需保持根际土壤溼润，对土壤干旱十分敏感，一旦缺水，生理机能受阻，树势衰弱，导致落叶落果，冬季抗寒力降低，故干旱时要适当灌水。从坐果到果实成熟，保持土壤水分至关重要，坐果的第一个月若受旱幼果严重脱落。在海南岛，4～5月的干热天气使油梨严重落果。故若连晴10～20天，园地土壤开始微裂，就应及时灌溉；降雨量长期低于蒸腾、蒸发量，也应补充灌水。但灌水要恰到好处，既要充足，又切忌过量，一般以溼透土壤为妥，若过溼，会加剧根腐病，又会降低果实可溶性固形物的含量。最好用喷灌或滴灌，漫灌可能使根系腐烂，滴灌可节水50%～60%。若干旱叶片开始卷曲，还可进行树冠喷水。雨季要注意排水，平地果园尤为注意。

牛油果的繁殖方式

用种子和嫁接繁殖。

最好用容器育苗，苗径粗0.8～1cm便可嫁接，多用芽接或腹接法。苗50～60cm可定植，栽植株行距5～6m。嫁接苗定植3～4年或实生苗4～6年开花结果。成龄树株产25～50kg，高产的100～150kg。

牛油果的病害防治

油梨根腐病(phytophthora cinnamomi rands)是最主要的毁灭性病害，主要害虫有潜叶蛾、金龟子、蚜虫等。

怎样种植牛油果?

如何培育牛油果树，你所需要的有一个成熟的牛油果，一个玻璃杯或者塑料杯，几个牙签。

将牛油果轻轻的切开不要切到牛油果里面的种子。

将种子清洗干净，去掉所有果肉。

将种子竖立，尖细端朝上。用四个牙签 *** 种子的中间部分，大约5毫米深

在一个小，细长的容器里面（最好是玻璃容器）加满水，容器的直径应该比种子大，使种子可以有富余的空间。注意不要太大。

将插好牙签的种子架在容器上，让水淹没到种子的一半。把种子的尖细端朝上，椭圆平滑端侵入水中，否则种子不会发育。

把牛油果种子放到一个温暖，不受干扰的地方，最好靠近窗户或其他光线充足的地方，种子将开始发芽。

每1-2天给种子换一次水，以确保污物（霉菌等）妨碍种子发芽生常，

确保种子保持潮溼，一直侵入到水中。

牛油果的种子发芽需要几星期的时间，在2-3周内种子的顶端开始干燥产生裂口，种子开始发芽。3-4周后种子的地步开始生根。

继续给种子换水，小心不要破坏种子的根茎。很快种子将发芽生长出主干，接着将生常支干。

当种子的根茎充分生长，主干发芽的长度达到1米2的高度（最少修剪掉一次支干后）。种子可以一直到花盆里。

用一个20-25厘米的花盆盆，将泥土填满到距离盆顶端2厘米处。挖一个足以容纳种子的细长的坑。将土壤填满种子的周围。

每天给种子浇水来保持潮溼，如果种子的叶子变成棕色说明种子需要更多的水分，如果种子的叶子变成**，说明浇水过多可以适当停止浇水1-2天。

大约1年以后可以移栽到花园当中。

在冬天或者寒冷的季节，最好将小牛油果树移栽到中型的花盆里面，放在温暖和阳光的地方确保其良好生长。和许多结果是的果树一样，牛油果树需要两个独立的果树互相交叉授粉来结出果实，你可以去附近的花场购买一个已经长成的牛油果树，也可以从一个已经生长果实的树枝嫁接到自己种的牛油果树上。过渡的修剪枝干会影响树的成长。为了主干茎更好的生长，剪掉发育的很好的支干茎。一定要保持土壤的潮溼否则植物可能会停止生长或干枯。在低于10摄氏度的时候植物可能会停止生长，如果是盆栽请将植物放在室内知道温暖的季节。直到植物完全良好的发育之前，不要急于将植物移栽到花园里面。