粤菜的特点是什么
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
1、粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
2、烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。
3、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
4、装盘，盛器要求提高，体现档次。
粤菜起源于秦汉时期的南越。广东地区的饮食文化在新石器时代己具雏形。粤菜由广州菜，潮州菜，客家菜组成。风味特点是:生猛，清淡，鲜美。用料奇特而又广博，技法广集中西之长，趋时而变，勇于创新。点心精巧，大菜华贵，富于商品经济色彩和热带风情。代表性名菜有:三蛇龙虎凤大会，金龙脆皮乳猪，红烧大群翅，盐_鸡，烧鹅，咕_肉，护国菜，南海大龙虾，红烧果子狸等。
丹灶镇是广东省佛山市南海区下辖的一个镇，是一个以农业为主的产业区。在丹灶镇主要的农业产区主要包括以下几个方面：
首先，稻田种植区是丹灶镇的主要农业产区之一。丹灶镇地处珠江三角洲平原地带，有着广阔的稻田种植面积。这里的稻田主要种植水稻，其中包括早稻、中稻和晚稻等品种。
其次，丹灶镇还有一些蔬菜种植区。这些蔬菜种植区主要以种植叶菜类和根茎菜类为主，如菠菜、油菜、芥蓝、芹菜、萝卜等等。在这些蔬菜种植区，农民们采用的是有机肥料和无公害农药的种植方式，以保证蔬菜的品质和健康。
此外，丹灶镇还有一些水果种植区，如柑桔、龙眼、荔枝等。这些水果种植区的面积虽然不如稻田种植区和蔬菜种植区那么广阔，但也是丹灶镇的重要农业产区之一。
最后，丹灶镇还有一些养殖区。这些养殖区主要以养殖猪、鸭、鸡、鱼等为主，其中以猪肉产业最为发达。丹灶镇的猪肉产业发展历史悠久，以其肉质鲜美、价格实惠而闻名于外。
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