银杏叶茶制作的步骤有哪些
银杏叶保健茶的制作：制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。
杀青，当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。
然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。
揉捻，叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。
推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
初炒，将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。
如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软。
复炒，将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。
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