冰糖能起到保鲜的作用吗
冰糖能起到一定的保鲜作用，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经过再溶，洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状，由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫冰粮，自然生成的冰糖有白色，微黄，淡灰色等。
冰糖有很好的抑菌、防腐、保鲜的作用,将百香果的果汁、果肉和冰糖放在消毒的罐子中,能够慢慢进行发酵,并且延长保质期,
不能。冰糖不能起到保鲜的作用，但是能防腐。
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