我是苏北地区有二亩地，不想种麦子，请问种什么可以赚钱呢
感谢邀请，我是头条号“珍稀食用菌”，站在自己专业的角度来回答一下这个问题，供大家交流讨论。
很巧，我老家就是苏北的，徐州铜山区，农村长大的，进了农业大学，学的农业。研究生毕业后又继续从事的农业（主要是食用菌），所以就谈谈自己的看法。
提起蘑菇种植，一般大家脑海中有两种生产方式：
1、工厂化生产食用菌
工厂化生产的品种主要有：金针菇、白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇、双孢菇等。投资太高，少则几千万，多则几个亿，这里就不多讲了。
2、传统大棚生产食用菌
传统棚子里种植的食用菌品种主要是平菇、香菇。这是从事食用菌的农户的入门品种，技术难度不大，本地销售也没问题。但是仍然有一些资金门槛：建大棚、买菌棒。一个大棚要3万~8万元，一个棚能摆放1~3万个菌棒，每个菌棒3~4元，算下来，成本真不低。
但是，现在又有了新的珍稀菌类品种：赤松茸
这个漂亮鲜艳的蘑菇，就是我要讲的重点：赤松茸。它是国内近几年新兴的食用菌品种，是国际菇类交易市场的十大菇类之一，色泽艳丽，盖厚柄肥，滑嫩爽口，食味清香，在一二线城市需求量迅速增加，供不应求。
赤松茸的优势
赤松茸的种植比较简单，是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的蘑菇之一。
在多年的推广实践验证，它是一个“一看就懂，一学就会，一做就成”的食用菌好项目，被山东省农业农村厅厅长称为“扶贫蘑菇”。
它的优势有：
原材料来源广。以各种农作物秸秆为原材料，平均两三斤秸秆就能转化成一斤蘑菇，同时解决了农村秸秆问题。
产量高。一亩地可以产菇四五千斤。
适应性强。无需建设大棚，在露天或者林地就可以种植，冬天不怕冻，自然越冬。开春温度回升后就可以出菇。
种植环节
主要包括：收集秸秆→预湿秸秆→堆积发酵→田间铺料→播种栽培→覆土盖草→喷水保湿→出菇采收。
成本分析
每亩地成本：菌种1500~2000元、秸秆原料6吨、人工600元、喷带200元、石灰200元。
收益分析
产菇4000斤左右，每斤商品菇（短粗的菇）5~8元，每斤次品菇（细长的菇）2元。商品菇占40%~50%，次品菇占50%~60%。
蘑菇采摘活动
目前各地举办的蘑菇采摘，一般15元/斤，利润相当可观省，去了自己采摘的成本、也避免了分级后次品菇效益低的问题。
如果对赤松茸感兴趣，可以在下方评论区交流讨论。
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