金毛狮子鱼的做法详细步骤
1、将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时，冻至似硬非硬（目的是便于改刀）。将鱼肚裆切掉。
2、将鱼身用毛巾垫平，从鱼身2/3处下刀，向鱼头方向平行打刀片（起刀时薄，越到鱼头的部位越厚）。
3、每面片17刀，每片厚约1-2毫米。每一片的片端（靠近鱼头的一端）都要比上面一片向后错0.5-1厘米。这道工序需5-6分钟。
4、将片好的鱼片依次用剪刀剪成条，每片剪成4-6条，每条比筷子略细一点，共剪成约200多条。这道工序需8-10分钟。
5、调糊：将鸡蛋6个、淀粉500克、面粉250克加适量水，放少许盐调味，调匀后再淋入一点色拉油，继续调匀，调成比较稠的蛋糊。
6、将鱼丝全部顺到鱼背方向，然后用左手拎起鱼的胸骨，右手拎起鱼的尾骨。
7、将鱼腹部朝上，使鱼肉条全部下垂，浸没在盆中挂匀蛋糊。
8、将鱼挂好蛋糊后，保持原来的姿势将鱼条浸入七成热油锅中，两手先前后晃动，然后再左右晃动，将“金毛”全部抖散，此过程持续1-2分钟。
9、炸定型后松开手使鱼整个浸入油锅中略炸，用漏勺将鱼身翻过来再炸2分钟。
10、待鱼丝与油面平行散开、呈金**时用漏勺捞出，鱼腹朝下放在盘中。整个炸制过程需5-6分钟。
11、净锅上火，入番茄酱、橙汁、白糖、白醋、清水熬浓成糖醋汁，勾芡后均匀淋在鱼身上即成。
狮子鱼的典型特征
什么鱼长得像狮子鱼
1、狮子鱼的外形特征
狮子鱼，正式学名为带鱼科石首鱼属。其体型呈椭圆形，身体侧扁，头部高耸饱满，鳞片坚硬，呈青铜色或金**。其最显著的特征是头部上方有着鬃毛一样的鱼刺，类似于狮子的鬃毛。
与此相似的鱼类还有斑剑鱼，其头部前端有一段长长的“尖嘴”，看上去也十分霸气。
2、狮子鱼的生境
狮子鱼主要分布在热带和亚热带的海域，如印度洋、太平洋、大西洋等。它们喜欢栖息在透明度高、水温温和的海洋区域，离海岸线较远，在珊瑚礁、悬崖峭壁附近。
除了在自然生境中生长外，狮子鱼也是一种受欢迎的观赏鱼类，现在很多水族馆和鱼缸中都可以看到狮子鱼的身影。
3、狮子鱼的食性
狮子鱼是杂食性鱼类，主要以小型鱼类、虾类、小型甲壳类动物为食。在珊瑚礁区域中，它们还会吃各种小型无脊椎动物，如珊瑚虫。
由于它的食性广泛，并且喜欢栖息在海洋较深区域，因此观赏狮子鱼的零食也要有所讲究，选择适宜狮子鱼口感的水草或小型鱼类，避免食物过大或者不易消化。
4、狮子鱼的繁殖方式
狮子鱼属于卵生鱼类，一般在春季到夏季在海洋环境中繁殖。雌鱼会产下许多细小孵化期为2-3天的卵，雄鱼则会协助孵化与照料幼鱼。
狮子鱼繁殖期比较长，孵化与成长期也比较漫长，一般情况下需要达到1-2年才能成为成熟的雄性或雌性狮子鱼。
蓑鲉的典型特征就是大大的扇子一样的胸鳍，这种鱼非常危险，不单对于小鱼非常危险，对于人类而言也有威胁，其背鳍上的刺毒性很强。
蓑鲉的鳍很大，但不善于游泳，往往躲在礁缝中，等猎物接近时便立刻捕捉。背鳍有毒刺，平常由一层薄膜包围着，当遇到敌害时，膜便破裂，而用毒刺攻击对方。
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