有哪位妈妈知道罗汉果的吃法？

你好，我是广西桂林人，罗汉果是我们这里产的。具有很好的保健和药用价值。

罗汉果在我们这边最常见的吃法一般是用来泡水喝。

方法1、捏碎了，取一部分外壳和果心放入热水壶里，想喝的时候倒出来喝。

方法2、捏碎了，取一部分外壳和果心放到杯子里（最好是用有盖子的杯子）冲入热水，过几分钟之后等水变颜色了就可以喝了。

还有非常多的功效呢，待我慢慢道来，请往下看。

罗汉果还可以这样吃：

罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。

罗汉果茶：

罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。方便的小包装，温水一冲即可。香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思，回味无穷。罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料。

罗汉果减肥健身茶：

取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克，净水250克。将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。最后将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。罗汉果花茶也有同效，但只能用80℃左右的开水冲泡。

罗汉糖果饮：

罗汉果250克，白砂糖适量。将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮之。

罗汉果红枣茶：

罗汉果2枚、莲藕1节、干红枣7粒、冰糖45克、清水600ml。莲藕洗干净，削去外皮，切成一厘米厚的圆片，干红枣在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净。将清水和冰糖放入锅中，大火烧开后放入罗汉果和红枣，改小火慢慢熬煮约20分钟。然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可。

罗汉果含丰富的维生素C，性凉而味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用。还可降血脂，辅助治疗高血脂症，改善肥胖者的形象。烹调时可将罗汉果拍破，这样味道会更加浓郁，药力也会更易渗入汤汁。

罗汉果猪肺汤：

罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

罗汉果粳米粥：

罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

清心润肺汤; 汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克） 百合10克南杏10克剑花30克;

原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）

做法;

1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。

2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。

3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。

4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。

罗汉果适合人群：

1. 适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者；

2. 外感及肺寒咳嗽慎服。

罗汉果食疗作用：

罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；体轻润降；

具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；

主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。

罗汉果做法指导：

1. 治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。

2. 治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。

3. 治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。

4. 治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。

5. 可做果茶、粥、汤。

秋季养生 罗汉果茶疗方

[1]一、罗汉无花果袭：罗汉果、无茶果各20克，切片沸水中煮15分钟后当茶饮用，此茶具有清肺止咳、润肠道便之功效。可保护嗓子，教师、演员经常饮服则更佳，对治疗风热袭肺的声音嘶哑有较好的疗效。

二、罗汉夏枯茶：罗汉果1个，夏枯草15克，将罗汉果与夏枯草一同入锅水煎取汁，反复煎煮三次，将药汁合并加入红糖适量拌匀饮用。此方有清肺、润肠、化痰止咳之功，可治急慢性喉炎及急慢性支气管炎。

三、罗汉五梅茶：罗汉果15克，乌梅、五味子各5克，甘草3克，先将罗汉果、乌梅洗净捣碎与五味子、甘草一同入砂锅内，水煎取汁饮服，有补中气、清肺热、利咽喉之功效，常饮对治疗慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、百日咳、咽喉炎、喉痛音嘶等症有效。

四、罗汉果薄荷茶：罗汉果30克，薄荷10克、青果5克、甘草3克，先将罗汉果切薄片，薄荷切小段，青果打碎与甘草一同入锅内煎取汁饮用。有生津润燥、利咽润喉之功效，对治疗咽喉炎、失音、暑热烦渴、痰火咳嗽、小便短赤等症有较好疗效。

五、罗汉果茶：罗汉果2个，去壳捣碎或切成薄片开水煮1分钟饮服。功能润肠通便、清肺利咽，适用于各种原因引起的肠燥便秘、咽喉炎、失音喉痒、暑热烦渴等症。

多年生草质藤本，生于海拔300～500m的山区，长2～5m。茎纤细，暗紫色。卷须2分叉几达中部。叶互生，叶柄长2～7cm；叶片心状卵形，膜质，长8～15cm，宽3.5～12cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛。花雌雄异株，雄花序总状，雌花花单生；花萼漏斗状，被柔毛，5裂，花冠橙**，5全裂，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具10条纵线，种子淡**。花期6～8月，果期8～10月。

有栽培。主产广西，特别是广西桂林市永福县，江西、广东有分布。

性状

本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及**柔毛，有的有6～11 条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。

显微鉴别 果皮横切面；外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突；有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞；向内为6-9列石细胞层，细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废；维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。

种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层，近种

化学成分

含罗汉果甙（esgoside），较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙（mogroside)Ⅴ及Ⅳ[1-3]，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味[4]；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度为蔗糖的0.55-0.65 倍[5]。还含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%[4]。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素[7]、蛋白质、维生素C（vitamin C)等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕榈酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕榈油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)[7]。

仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。

生长习性

1、罗汉果生长习性：罗汉果喜阴凉、昼夜温差大，无霜期长。不耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长，高于34℃植物生长不良，15℃以下植株停止生长。

2、罗汉果开花习性：罗汉果母茹上棚后视管理程度不同，一般在2～4级侧蔓，四级侧蔓开花，气温在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、雄花在早上6时半至7时开花，6月、9月气温略低，开花时间推迟至早上7～9点。阴雨天推迟到上午9～10时。

3、罗汉果果实生长习性：罗汉果授粉后，第三天子房显著膨大，第8～20天幼果迅速生长，30天后体积停止膨大，呈圆形或椭圆形，成熟期从谢花到果实成熟65～75天。

罗汉果属短日照作物，每日只需7～8小时光照，喜湿润多雾，要求空气相对湿度75～85%，雨量充沛、均匀，年降雨量1900毫米左右，忌积水受涝。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。

生物学特性

（1） 对环境条件的要求：

罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等省，分布在海拔300～1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求。

① 湿度：罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温，惬霜凉。

② 光照：喜光而不耐强光，每天有7～8小时的光照就能满足其发育的需要。

③ 水分：罗汉果的枝叶茂盛，植株营养面积大，花期和挂果的时间长，需要从土壤中吸收大量的水分。

④ 罗汉果对土壤的要求不很严格，除沙土、粘土以外，黄壤、黑壤均宜，特别对含腐殖质深厚的土壤为好。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好。

（2） 生长和结果习性：

① 生长习性：罗汉果为攀藤草本植物，其块茎肥大，多年生长。

② 开花习性：罗汉果为雌雄异株植物，在形态学上是从两性花向单性花发展，从两性株向单性株进化。

③ 结果习性：罗汉果进入结果期的迟早，与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关。

主要品种

⑴青皮果：具有植株健壮、产量较高、适应性强；结果早、丰产性好，品质中等。目前广泛应用于生产，栽培面积占90%以上，无论山区或平原都可以种植。

⑵拉江果：又名拉江籽，是广西永福县龙江乡拉江村果农用长滩果的实生苗培育而成。其果实椭圆形、长圆形或梨形，具有适应性广，适于山区或丘陵地区种植，植株长势旺盛，品质好。

⑶长滩果：原产于广西永福县龙江乡保安村长滩沿河两岸，是目前栽培品种中品质最好的品种，果实为长椭圆形或卵状椭圆形，果皮细嫩，有稀柔毛，果顶端略凹陷，果皮有明显的细纹脉。

⑷红毛果：本品种适应性强，植株生长健壮，产量较高，嫩藤蔓和幼果密被红色疣状腺鳞；果实小，形似梨状短圆形。

⑸冬瓜果：本品种植株生长健壮，果实长圆柱形，两端齐平，形似冬瓜，种子瓜子形；叶片三角状心脏形，果实密被柔毛，产量好，适应种植在低矮山区。

⑹茶山果，原野生于油茶林中，通过人工选择栽培而成。

目前，在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山果为主，其适应性广、产量较高。

[编辑本段]药用价值

罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。

药理作用

1.止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。

罗汉果产地实物拍摄2.对肠管作用：罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%，含茶叶15%，含7.5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。

3.其它作用：罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响，即不影响正常的消化道运动机能。罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃，血压和心电图均无明显影响。

适宜人群

根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要：

1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。

2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。

4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。

5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。

6、逢年过节，为买健康礼品头痛的人。

毒性 罗汉果健身茶急性毒性试验表明其毒性较小。

性味归经 性凉，味甘。归肺、大肠经。

用法用量 9～15g 。

贮藏 置干燥处，防霉，防蛀。

功能主治

清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

食疗价值

葫芦科藤本植物罗汉果的果实。又称拉汗果、罗晃子、茶山子、红毛果。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布，广西有大量栽培。秋季果实成熟时采收，置地板上8~10天，使果皮由青绿转黄，刷去毛鲜用；或再经微火烘干用。

[性能]味甘，性凉。能清肺止咳，利咽喉，润肠燥。

[参考]含大量葡萄糖和一种比砂糖甜300倍的物质（三萜甙类）。后者与本品的治疗作用有关。

[用途]用于肺热咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；肠道燥热，大便秘结。

[用法]煎汤，沸水沸泡等。

[附方]

1，罗汉果肉汤：罗汉果30~60g，猪瘦肉100g。罗汉果打破，猪肉切成片，加水适量，煮熟，稍加食盐调味服食。

源于《岭南采药录》。本方取罗汉果清肺润燥、止咳，猪瘦肉补虚益血。用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽。

2，罗汉果柿饼汤：罗汉果30g，柿饼15g。加水煎汤饮。

本方有清热润肺，止咳利咽的作用。用于百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。

如何挑选罗汉果

购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在45-65℃之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。

罗汉果怎么吃

[编辑本段]栽培与加工技术

采制

秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，晾数天后，低温干燥。

得名及传说

1、相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦，特派十九罗汉下凡，以解神农氏之难；其中有一罗汉发愿，要灭尽人间虫灾，方回天界。发愿完毕，随化身为果，蕴意罗汉所修之果，后世简称罗汉果。附带说一下，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因。

2、相传中国广西永福县的一位瑶族农民，在一次上山打柴时不慎被野蜂所蜇，他顺手从身边一条藤子上摘下一枚野果擦伤，竟然止住胀痛，此事被一位叫罗汉的乡村医生所闻，对这种野果反复研究，用来治疗咳嗽等病，效果很好。人们为了纪念这位瑶族医生，就把这种野果叫作罗汉果。

3、传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。经过多次行医实践，他发觉一种野生藤果有消痒止痛的功效。叶可治顽癣、痈肿。根可敷疮疖，果毛是刀伤良药。遂加以研究、栽培和应用。山里人以此果煮茶长期饮用，高寿者众多。人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果。

4、另一种说法是，因为罗汉果的根块溜圆而肥大，像罗汉晒肚皮，所以罗汉果由此得名。

文献记载

广西永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地，至今已有200多年的种植历史和一套完整成熟的种植加工技术。现全县罗汉果种植面积达35000多亩，年产果近2亿个，其中70%以上罗汉果都集中在该县龙江乡境内。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；2000年被桂林市认定为1 号名牌农产品，在2001年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号。永福罗汉果原果及其制品已远销日本、美国、新加坡等二十多个国家和地区。

罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

罗汉果是桂林的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶, 久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。

中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果。

罗汉果怎么种植产量高

1、压蔓时间：根据当地气候条件而定。一般以旬平均温度25～28℃，即在白露至秋分为适宜。

2、压蔓材料的选择与培育：选择棚架上下垂的徒长蔓，且生长势旺盛、粗壮、节间长、叶片小、梢端圆形、淡绿色的枝蔓，这种压蔓材料才具有成活率高、块根增长快、须根多。压蔓材料还可以采取定向培育的方法。即在早茎基部萌生的侧蔓，选留粗壮的一条，让其爬地生长到80～100厘米时，进行摘心，促进抽出3～4条侧蔓培育作为压蔓材料。对优良植株结果多而没有徒长蔓，当年不能进行压蔓繁殖，至翌年早春，将藤蔓下放一部分攀爬地面，促使藤蔓徒长增粗，形成良好的压蔓材料。为了加速繁殖，当年种的块茎可以不让藤蔓上棚，留其地上攀爬，及时摘心，促其生长侧蔓，培育压蔓材料。

3、压蔓方法：

一、就地压蔓：即以压蔓材料就近的地方挖坑进行压蔓。按照压蔓材料的多少，确定挖坑的宽窄，一般以一条或3～4条蔓，在畦上挖长25厘米，宽10～20厘米、深10厘米的坑，将藤蔓引入坑内，蔓的顶端放到坑的2/3的地方，每条蔓相距3～4厘米，然后轻轻地盖上细土高出畦面3～4厘米，并覆盖稻草、淋水、保持土壤湿润，促进新根长出和块茎膨大。

在白露至秋分压的蔓，经过50～60天便可以采收块茎，靠近地面将藤蔓剪断，拔开泥土便可以取出块茎。剔出病苗外，按照大、中、小分级，放入木箱中沙藏或选择干燥的地方沙藏（沙含水量在5～6%，以保持适当湿度），防止霜冻待用。

二、空中压蔓：空中压蔓又称离土压蔓，是以青苔作为培养基。取长20厘米、宽25厘米的一张塑料薄膜，上面铺青苔3厘米厚，将选好的压蔓材料的先端放到青苔2/3的地方，然后将藤蔓卷包成筒状，两端用绳索包扎，放到棚架上阴凉处，避免太阳直射。经50～60天时间，待到立冬前后，从块茎基部剪下，将卷包的块茎收回室内保藏越冬待用。 嫁接繁殖能保持母本的性状，具有结果早，有利更换良种、改造低产园、有计划地繁殖雌雄株和安排花期相遇的父母本品种，以提高罗汉果的品质和产量。

1、砧木的培育：

选用适应性强的青皮果、茶山果、红毛果品种，采取压蔓繁殖或实生苗繁殖的方法培育砧木。压蔓繁殖培育砧木，块茎生长快、嫁接后能够提早挂果；而采用实生苗繁殖砧木的方法，具有植株健壮、根系发达、繁殖的系数高的特点，可供大面积嫁接；二年生砧木嫁接，当年可以结果。

2、接穗的选择：

在优良品种上选择叶片大、节间短、茎粗壮、无病虫、半木质化的藤蔓中部作为接穗。将藤蔓顶端的3～4节太嫩的剪去，每根梢取藤蔓中部芽眼饱满的8～10节，并剪去叶片的2/3，插入水桶中或用湿润的毛巾暂包备用。

3、嫁接的时间：

为了使嫁接苗在当年开花结果，并在越冬前能形成粗壮的主蔓，以利安全过冬，以上半年嫁接为好。经试验证明：罗汉果以生长最旺盛的6月上旬的嫁接成活率最高。应选择无风、温暖晴天、阴天进行为宜，高温、干燥、多雨或炎热的中午不宜进行。

4、嫁接的方法：

罗汉果的嫁接方法较多，常用的有镶枝接和嵌合枝接的方法，它具有成活率高、剖砧、镶芽容易、砧穗的接触面大、接口愈合好的优点，但砧木须及时抹芽。

镶枝嫁接：采用单芽镶接，以掖芽为中心，用刀片削去皮层，上下各留1.5厘米，两端削成楔形。在砧木基部10～15厘米处，选择藤蔓与接穗弯曲度相似的节间，以节间为中心，从上而下纵削一刀，切口长3厘米，切口的横截面应与接穗的宽度相等，切口平滑、两端浅中间略深，接穗镶接时，使砧穗的皮层能对准为宜。在削穗和剖砧完后，应及时进行镶接，对准砧穗皮层，芽不能侧置，以提高成活率。

嵌合接法：采用单芽接穗，削穗时以芽为中心，在芽的对面纵切一刀，长3厘米，在芽的正面上各留1.5厘米，两端削成45度斜面。在砧木的基部10～15厘米处，选择较直的节间，用刀片向上下各切一刀，刀口长3.5厘米，在削口的中部削去皮层0.8厘米，让其接穗的芽眼露出。将接穗的削口对准砧木的切口嵌入，并注意砧穗两边的皮层要对准，如接穗小于砧木的，要靠一边对准。

腹接法：采用单芽接，在芽的下方各斜切一刀，切口2厘米，成楔形。在砧木节间的上方，靠近芽的一边从上而下纵切一刀，长度2厘米，然后将接穗插入砧木切口，使皮层紧密接合，并进行包扎。

劈接法：采用单芽接法，将接穗从芽的下方两面各削一刀，切口2厘米，使接穗形成楔形。在砧木离地面10～15厘米处剪断，从纵切口断面中央用刀片纵切一刀破开，切口长2厘米，将接穗插入切口，使砧穗皮层对准，如接穗小于砧木，应将接穗靠近砧木一边，使皮层对准，并包扎紧。

包扎、解绑、抹芽：接穗插入砧木接口以后，应用宽0.5厘米的化纤绑带从下而上地一圈压一圈地往上绕，直至上方刀口。等接穗芽梢长30厘米左右时，将绑带解松。为了集中营养供给接穗新梢，应随时注意抹掉砧木上的新芽。

防霜防冻，保蔓过冬：为保护罗汉果嫁接主蔓安全过冬，有霜冻的地区，在罗汉果采收后，嫩蔓逐渐枯死，在立冬以前应在主蔓离地面1.5米处剪断，剪口涂上蜡，防止回干。采用稻草将主茎包扎捆好或用尼龙薄膜套袋保温，也可将主蔓压弯埋入土保温。但泥土一定要细碎，湿度不宜太大，防止沤烂。 1、种子的采集与贮藏：

在罗汉果成熟季节，应在优良品种中选择植株健壮、丰产性好、无病虫的植株作为采种母株，选果实丰满，具有本品种特征的果实作种，等果柄枯黄，果表皮转黄时采收。种子保藏的方法是：

（1）果藏：作种的罗汉果，应带果柄，并保持皮不受损坏，采回后首先放入稀释500倍托布津溶液中浸泡10分钟消毒，消除果面的病菌，然后挂到通风处晾干。这种方法，有利于种子的后熟作用，且种子发芽率可高达70～80%。

（2）袋藏：将采收的果实，先去掉果皮，放入麻布袋中，在清水中搓洗干净，选出种子，放在室内晾干，后用袋装保存待用。此法保持的种子较果藏的发芽率低。

2、催芽播种：

在早春旬平均温度稳定在15℃以上进行催芽。罗汉果种子的种壳坚硬，在催芽前不将种壳去掉，很难吸水，发芽十分缓慢，且不整齐。为此，催芽时应用单面刀片在种子的侧面缝合处轻切一刀，撬开种壳取出种仁，选择饱满的种仁进行催芽。催芽前应进行种仁的消毒，采用托布津500倍稀释液浸泡8～10分钟，然后用冷开水或蒸馏水洗净准备催芽。芽床的准备，用竹木器装细沙深8～10厘米，在沙面上以2×3厘米的规格摆好种仁，再覆盖细沙0.5厘米，保持催芽床的湿润，并用塑料薄膜覆盖，保持催芽床在25～28℃，5～6天时间就可以萌幼发芽。

3、苗床的准备及其移栽：

罗汉果的种子发芽很不整齐，为了培育壮苗应将先萌发的种苗先移栽到苗床中去加强管理。苗床可用腐熟的肥泥（经过消毒）渗1/3的细沙，在耕地做成1。2米宽的畦，平整畦面。将子叶张开或半张开的幼苗移栽到苗床中去，以10×12厘米的规格进行栽培，移栽后应淋定根水，并保持畦面土壤湿润；也可以将幼苗移栽到1：2的垃圾泥和黄土做成的营养杯中，以便移栽定植。

4、假植：

当幼苗长成5～6片真叶时可以假植。假植主要为鉴别雌雄植株，所以植株密度较大，规格应在1×1米，挖个长、宽、深分别为40×30×30厘米的坑，回填熟泥土和下基肥，每坑种两株，加强幼苗管理，促进早开花，以利鉴别雌雄株，待开花后确认雌雄植株后，再进行定植。

5、幼苗的管理：

根据罗汉果的怕强光又怕旱的特点，幼苗期间太阳曝晒的季节应进行遮荫和经常淋水防旱，并注意放稀释的腐熟人粪尿，也可用0.5%的尿素液淋蔸，促进幼苗生长，同时注意防治病虫害。 1、种植密度：

当前一般亩栽400株左右，行距1.7～2..0米，穴距1.6～2.0米，每穴种两株。

2、栽植时期与方法：

早春当旬温度稳定上升在15℃以上，北部寒冷地区于清明前后，选择暖和的晴天种植，南部地区可提早种植，冬季无霜的地区可秋冬种植。

挖坑长、宽、深各30～35厘米，每坑放2.5～3.0公斤腐熟的猪牛粪与表土拌匀作基肥，覆盖上10厘米细土隔离，以免块根接触肥料引起烧伤。种植时块茎平放，置于畦的下方，顶芽朝外，基部朝里稍低，上覆细土3～5厘米，露出顶芽。如遇大雨泥土被冲，块茎露出，宜及时盖土，以免干燥。罗汉果为雌雄异株植物，种植时需配足雄株，一般500株以下的果园配雄株4～5%，千株以上配雄株3～4%。 汉果母茹上棚后视管理程度不同，一般在2～4级侧蔓，四级侧蔓开花，气温在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、雄花在早上6时半至7时开花，6月、9月气温略低，开花时间推迟至早上7～9点。阴雨天推迟到上午9～10时。

罗汉果授粉后，第三天子房显著膨大，第8～20天幼果迅速生长，30天后体积停止膨大，呈圆形或椭圆形，成熟期从谢花到果实成熟65～75天。 以杉木、杂木条、竹尾、铁丝等材料于出苗前完成搭棚，棚高因人高而定，一般是1.5～1.7米，以便于在棚下耕作为宜。

其大小以棚下缘平坡下第一畦，上缘从坡上最后一畦向上延伸2米，两边平畦边为好。搭法：从上坡逐排往下搭，每排支柱立于畦的中线，支柱间隔视横条长度及粗度而定，一般2～3米，一个为宜，棚架上放竹尾，竹尾的尾部朝坡的上方，竹尾主干间隔60～90厘米左右。没有丝尾的地方，可换用细铁丝拉成网状架。

罗汉果生产要获得高产优在培育优良健壮无病的苗木的基础上 ,要采用科学的栽培技术 ,才能充分发挥良种优良特性 ,达到高产稳产, 优质, 经济效益高 .现将我县罗汉果主要栽培技术要点简介如下：一, 罗汉果园地的选择 罗汉果是瓜类植物在长期系统发育过程中 .经

　 罗汉果生产要获得高产优在培育优良健壮无病的苗木的基础上 ,要采用科学的栽培技术 ,才能充分发挥良种优良特性 ,达到高产稳产, 优质, 经济效益高 .现将我县罗汉果主要栽培技术要点简介如下： 一, 罗汉果园地的选择 罗汉果是瓜类植物在长期系统发育过程中 .经过长期的天然杂交, 气候, 土壤和不同栽培技术条件影响下 ,形成了丰富的野生类型和一些优良品种 ,因而各品种, 类型要求一定的生态最条件和一定的栽培技术 .从老产区和新产区多年存在 丰富的生产实践证明 ,分利用我县优越的自然条件 ,迭择最适宜的生态环境条件 ,建立罗汉果园 ,栽培罗汉果是提高产量和品质最经济有效的根本措施 . 罗汉果是草质藤本植物 ,对温度要求 ,喜温暖 ,昼夜温差大,夏天白天炎热 ,晚上清凉 ,怕霜冻 , 不耐高温；气温升高到本世纪末18-20°C种薯开始发芽抽梢 ,22-28°c特别强调生长良好 ,低于生长缓慢 ,低于15°c新梢停止生长 ,并有枯梢(黑头)出现 ,秋天低于15°c就开始落叶枯藤 ,低于5°c种薯需要防寒复盖 . 罗汉果对光的要求：幼苗耐阴 ,成年植株喜光 ,但忌强光曝晒 ,属短日照植物 ,最好是白天有7-8小时直射的阳光 ,忌西晒 . 罗汉果喜欢空气湿润 ,多雾 ,生长期雨量充沛均匀 ,但忌积水 . 对地形要求排水良好 ,通风透光 ,背风向阳的山坡地 .土壤要求表土深厚肥沃 ,腐植质丰富 ,疏松湿润的壤土或黄红壤 . 罗汉果之所以成为我县特有的特产 ,主要是要生长良好 ,要求特定的生态环境条件和一定的栽培技术 .这样 ,果园的选择 ,首先果园周围要有良好的植被 ,并处于一定的海拔高度 ,一定的地形和坡向才能满足罗汉果对光, 温度, 水湿和通风排水的要求 . 因此 ,果园宜选择于海拔300-500米的山区 ,坡度在15-30左右最好是新开垦阔叶杂木林地 ,山腰以上背风向阳, 南向 ,或东南向的山坡 ,山岗或山麓 ,四周保存有良好木或杂木的阔叶次生林 ,同时背后有更高的山林遮挡 ,这样的立地条件 ,冬暖 ,夏凉 ,昼夜温差大 ,高湿, 多雾, 土壤肥沃 ,富含腐植质 ,水份充足 ,排水通气良好 ,病虫少 ,科学栽培管理 ,罗汉果发育生长良好 ,产量高, 果形好品质优良 .冬季和夏季冷热空气容易沉积 ,通风排水不良山谷, ,岭槽, 山脚和马尾松林地不宜选用 . 二, 果园的开垦和整地 果园开垦和整地的时期和方法 ,其效果对培养果园的土壤肥力和消灭病虫害影响极大 ,是关系到能否栽培成功并获得高产优质的重要栽培技术措施之一 . 1, 开垦： 果园选定后 ,最好在7-8月伏天砍树炼山 .砍树之后将不成材的枝叶, 杂草在地面铺匀晒干 ,周围开好防火线后 ,用火烧山炼地 . 炼山后 ,秋末进行全垦 ,要求深挖掘1-1 .2尺 .并将树荀, 树根全部挖出 .铺放火烧尽 .全垦深挖后让其曝晒风化越冬 ,加速土壤熟化 ,改良土壤理化性质 ,提高土壤肥力 ,消灭病虫害 . 2, 整地： 第二年在种植前2-3月间翻垦松土一次 ,将土块打碎整细 ,按等高线开4 .5-5尺宽的等高畦 . 三, 种植 罗汉果为多年生长植经济结果年龄一般有5-6年 ,管理好的长达十年多 ,种植规格与技术是否得当 ,将影响多年的生长和开花结果 .因而选择优良种薯 ,合理密植和适时采用科学的下种技术是夺取罗汉果早期结果, 高产稳产的重要环节 . 1, 种植时间： 清明前 ,气温已稳定上升在15℃以上 ,选择暖和的晴天种植 . 2, 选种： 除了因地制宜选择适合本地土壤条件的优良品种外 ,一年生幼薯要选择：1肥大健壮粗度在1, 5厘米以上；2顶芽和基节完好；3薯种皮幼嫩色新鲜；4无损伤和病虫害 .有根结线虫侵染的种薯绝不能采用 ,并严格消毒处理好 .二年生以上老薯要"基头"完好无损伤 ,并带有2-3条厘米须根 . 3, 种植方法： 定植坑可按5×5尺到6×5尺距离 ,生长量大的拉江果品种 ,可采用6×5尺 ,其余品种生长量较小 ,可采用5×5尺 .坑的大小一尺见方 ,每坑用5斤左右腐熟的猪牛栏粪与土抖匀作基肥 ,上再复细土3-5寸隔离 ,以免种薯接触肥料引起烧伤 .种植时薯种平放 ,顶芽朝外 ,基部朝里稍低 .上复细土一寸左右 ,露出顶芽 ,如遇大雨泥土冲走种薯露出 ,宜及时复土 ,以免受干 .另一种是不挖坑直接在畦上作一略高于畦面 ,宽一尺半左右稍有坡度的小土堆 ,种后在坡上离种薯基部1-1, 2尺左右开一半圆形施肥沟 ,深5-6寸 ,施放基肥 .平地多采用后一种方法 . 罗汉果为雌雄异株植物 ,种植时需要配置足够的雄株 ,一般每100株配3-5株雄株 . 四, 搭棚 棚架在三月种薯萌芽前搭好 .棚高5-5, 5尺左右 ,以便于施肥 ,管理和授粉为原则 .雄株的棚架可低一些 ,便于采花 .棚的大小视种植面积而定 ,坡地下坡一边棚可平第一畦 ,上坡可向上延伸5-6尺 .棚架材料就地取材 ,桩最好用杉木 ,上架竹子 ,竹尾朝上 ,搭棚一次可连续使用 .平原地方缺棚架材料 ,可用水泥柱和铁丝搭棚 ,上铺小竹 ,或小树枝即可 . 五, 开蔸 适时开蔸是促进越冬罗汉果种薯适时萌芽芽 , ,抽生健壮母蔸, 争取母蔓早上棚 ,早开花芽 ,结果的一个环节 .开春后一般温上升在讲话中15℃以上要时开蔸 ,以提高土温促进薯发芽 .开蔸适宜时间要根据果园立地条件, 高度, 坡向和晚霜情况 .平地丘陵地区南向的果园的温回升快 ,早稳定 ,可早开蔸 ,中高山晚霜严重地区宜晚开蔸 .低丘陵和平原地区惊蛰过后即可开蔸 ,中高山地区宜春分清明左右开蔸 .过早开蔸 ,抽生新梢易受寒害 ,过晚开蔸 ,推迟萌发 ,影响母蔓形成 ,早期上棚 ,延迟开花 . 开蔸宜在晴天进行 ,开蔸要小心勿伤"基头"和种薯露土程度视雨水情况而定 ,一般薯顶露土整个薯的30-50％ . 六, 除萌定苗 ,培养健壮母蔓 早春气温上升在15°C以上后 ,"基头"即陆续萌发抽生新梢3-5条 ,为了新梢长[在10-15厘米时 ,选留最粗壮的一条做母蔓 ,其余及时抹除 .母蔓长高30厘米以上 ,插一竹枝 ,系段引母蔓上棚架 .棚架下母蔓上所有萌发的叶芽及时动除 ,有利于母蔓健壮生长 . 七, 选留主蔓 ,培养健壮良好骨架 母蔓上棚后 ,宜及时摘心 ,促使分生4-5条健壮主蔓 ,向两侧伸长10-15节再摘心 ,促使抽生一级侧蔓2-4条 .然后在15-20节处摘心 ,促使再抽生二级侧蔓2-3条 ,各侧蔓合理均匀分布于架面 ,形成一个自然扇形的骨架 . 八, 施肥 罗汉果植株生长迅速 ,生长量大 ,花期长 ,开花结果多 ,因此消耗的营养也多 ,要达到高产稳产要合理施以满足其生长发育的需要 . 罗汉果根系发达 ,吸肥力强初期施肥过多 ,易引起徒长 ,根据这个习性 ,开花前期宜少施 .轻施 ,开花后期可多施, 重施 .全年肥一次 ,追肥4-5次 . 基肥； 在春分左右开蔸时 ,离种薯基部上坡1 .2-1 .5尺开半圆形施肥沟 ,深15-20厘米 ,施腐熟猪牛粪4-6斤 .拌过磷酸钙2-3两和土拌匀作基肥 . 追肥： 第一次追肥：谷雨~立夏母蔓长30-40厘米时 .每株施沤熟人粪尿素斤加水2-3斤 . 第二次追肥：母蔓上棚时追施人粪 ,促使分生侧蔓 ,提早开花 . 第三次追肥：6月下旬到7月上旬 .盛产期 ,为提高座果率 ,可加大施肥量 ,以人粪尿和桐麸为主 ,并增施磷钾肥 . 第四追肥；8-9月大批果实迅速发育长大阶段 ,再施一次人粪尿与磷钾肥 ,施肥同基肥 . 注意每次施肥要根据根系扩张情况扩大远离种薯 .幼年植株施肥 ,主要促使植株生长旺盛和种薯快速增大积累更多的营养物质为第二年生长打下良好基础 .植株生长良好秋后亦可多繁殖一些幼薯 .年施肥5-6次 .当新蔓长到30厘米时施肥一次 ,每株牛猪栏粪1-2斤 ,水粪3-5斤 ,以后每隔20-30天施一次肥 .直到压蔓繁殖幼薯为止 . 九, 授粉： 罗汉果为雌雄异株植物 ,长滩, 拉江和青皮果都要人工授粉(点花)才能结果 .在清晨5-7时选择发育良好含苞待放或微开的雄花 ,放置阴凉处备用 .待雌花开放时用竹签括取花粉 .然后轻轻地抹到雌花的柱头(花心)上 ,一般一朵雄花可授粉10-12朵雌花 .一天每人可授粉500-800朵花授粉时间对结实率有显著的影响 ,上午7-10时授粉结实率达73 .33％ ,下午12时半到5时授粉结实率仅35 .71-41 .25％ ,这是由于上午雄花开药, 花粉粒露出最茂盛 ,同时雌花柱头粘着力强 ,因而结实率高 ,而下午高温干燥 ,柱头粘着力差 ,授粉结实率显著下降 ,因而授粉工作要力争上午完成 .发现花粉过于干燥需将竹触水润湿挑花粉授粉 .同时注意授粉时不要损伤雌花子房 .如果雄株个足或雌雄花期不遇可采取如下措施： 1, 配置有早,中, 晚开花的雄株 ,保证整个花期有足够的雄花授粉 . 2, 部分雄株留长藤过冬 ,可提早开花 . 3, 雄株不足可利用健壮早春发芽的母薯于早春嫁接雄株接穗 ,加强管理 ,当年可以开花供应花粉 . 十, 采收 罗汉果果实早晚 ,因品种和花期气候条件而不同 ,一般授粉后60-75天成熟 .必须在果皮青硬 ,果柄枯黄充分成熟时采收 .嫩果加工质量差 ,多响果和苦果 .采收时用剪刀剪下 ,把花柱与果柄剪平 ,以免互相碰伤 ,采回果放在楼板上摊开 ,发汗7-15天 ,待果皮转**时 ,即可加工