嫁接原理是什么？

果树嫁接成活的原理，就是利用了树木创伤后的自我愈合能力，果树在受到外界因素创伤之后，其通过细胞分裂再生，产生的愈伤组织，有了一定的自我愈合的作用。因此，在两种相同科属的果树在嫁接之后，两者之间有一定的愈合能力，也就是常说的亲和力。

果树愈伤组织的形成，是来源于形成层、韧皮部薄壁的细胞与枝条髓射线细胞壁，这些部位都是可以产生愈伤组织的，但由于愈伤组织的生成多少不同，在嫁接的时候就需要了解这样的特点，让相应的部位之间对齐，更有利于嫁接的成活率。

扩展资料：

果树无论是采用哪种嫁接方式，都必须使接穗和砧木的形成层相互的接触，双方的创面接触面积越大，越是紧密相连接，在接穗与砧木双方的愈伤组织大量形成的情况下，就越利于嫁接后的成活。

果树嫁接之后，要观察其创面的变化，在嫁接后的两三天，切削面的细胞由于被创伤导致破坏，会形成一些浅褐色的隔离膜，等四五天后，这个褐色层就会慢慢消退，一周之后就会产生少量的愈伤组织，到了大约10天的时间，愈伤组织就会大量的产生。

瓜类蔬菜为什么要进行嫁接育苗

回答嫁接育苗在蔬菜上使用的是枝接和芽接的方法，枝接常用的方法有切接、合接、劈接、皮下接、腹接、靠接，其中切接的时间为春秋季，切接时要将接穗下端稍带木质部削一寸的平滑切口，切口对面再削一短斜面，使接穗呈扁楔形，在皮层内削出平直的切口，将接穗插入切口中，再将切开的皮片抱合在接穗外，自下而上扎紧即可。

一、嫁接育苗在蔬菜上的应用

1、枝接

枝接是使用枝条作为接穗进行嫁接。接穗一般从一年或者二年生充分成熟的枝条上截取，长6-9cm，每段带2-4个芽，为防止接穗失水，应在接前蘸蜡（将石蜡加热到100-120℃后速蘸）或在接后涂蜡封闭伤口。常用的枝接方法有切接、合接、劈接、皮下接、腹接、靠接。

（1）切接

①一般于春、秋进行。将接穗下端稍带木质部削一寸长的平滑切口，切口对面再削一短斜面，长度约为对侧切面的1/3-1/4，使接穗下端呈扁楔形。砧木离地面6cm处剪截，选较平直的一面，在皮层内稍带木质垂直削出一个平直光滑的切口，长度与接穗切口相同。将接穗插入切口中，紧贴木质部，对准形成层（接穗较砧木细时要对准一侧形成层）。

②插入后，将砧木上切开的皮片抱合在接穗外，用缚扎物自下而上扎紧即可。

（2）合接

多用于砧木与接穗粗细相同的枝条。将砧木及接穗斜切一斜面，斜面要长而平，二者长度相等，而后互相贴合，形成层密接对齐，然后绑扎结实即可。

（3）劈接

春季用于较大砧木。将砧木上部截去，于中央垂直切下，劈成约5厘米长切口。将接穗下端两边相对的各削一斜面，使成楔状，然后插入砧木切口中，使彼此一侧形成层密接。

（4）皮下接

①针对砧木过粗，接后伤口不易愈合而采用的一种方法，多在春秋两季进行。当砧木的皮层与木质部之间容易分离时，在砧木的适当部位将上部截去，并用锋利的嫁接刀把截口削平。选取一年生健壮枝条，剪成6-10cm的枝段作接穗，每段留2-3个芽，并把接穗基部削成一个2-3cm长的斜面，在斜面背面的两侧稍削去先端表皮，露出木质部。

②然后用小刀将砧木剪口处皮层剥开，把接穗长面朝里插入皮层约1-2cm，再用塑料条绑紧，最后用塑料袋把接口套住，两端扎紧。

（5）腹接

腹接即不剪去砧木的顶梢进行嫁接的方法，从春季到秋季都可以进行。接穗选取一年生健壮枝条，剪成长约8cm带1-2个芽的枝段，在接穗下端两侧削成一边直，一边斜的削面，然后在砧木适当部位选一光滑处，由上而下削40°左右的斜形切口，把接穗的斜切面向里与砧木的形成层对准插入砧木切口中，再用塑料条绑紧即可。

（6）靠接

靠接即接穗成活前并不切离母株，仍由母株供给水分养分。此法适用于其他方法嫁接不易成活或贵重新奇的种类，靠接应该在生长期进行。靠接时在二植株茎上分别切出深达木质部的相同切面，然后使二者形成层紧贴扎紧。成活后将接穗截离母株并将砧木上部枝茎剪除即可。

2、芽接

芽接是使用芽作为接穗，通常在7-9月成长期进行，主要有T字芽接、嵌芽接等。

（1）T字芽接

①接穗（芽）应在健壮枝条上选取发育良好的芽，剪去叶身保留叶柄。削芽时宜侧握枝条使芽向下，选择枝条中部健壮的芽，在距芽1cm处自上向下（对芽来说则是由芽下向上）稍带木质纵削至距芽另端2cm处，再横切一刀即成一盾状芽片。

②砧木则选择表皮光滑处，切一T字形深达木质的切口，并将树皮自切口处挑开，将接穗的芽片插入，使芽片上部横切口与砧木上部横切口并齐密合，然后缚扎。芽接一般经1个月左右即可愈合成活。

（2）嵌芽接

①先在接穗的芽上方0.8-1.0厘米处向下斜切一刀，长约5厘米，再在芽下方0.5-0.8厘米处，成30°角斜切到第一切口底部，取下带木质部芽片，芽片长约1.5-2厘米按照芽片大小，相应地在砧木上由上而下切一切口，长度应比芽片略长。

②将芽片插入砧木切口中，注意芽片上端必须露出一线砧木皮层，以利愈合，然后用塑料条绑紧。

二、嫁接育苗的意义

1、减少发病和防病

利用土壤传播病害对侵染蔬菜的种类选择具有较强专一性的特点，选择抗性较强的品种作砧木，使栽培蔬菜的根系不接触土壤，栽培蔬菜的染病机会相应减少，发病也明显减轻。增强抗病性，与自根蔬菜相比较，嫁接蔬菜的茎叶生长旺盛，抗逆性也增强，其茎、叶等部位某些病害的发病程度往往也有所减轻。

2、促进幼苗健壮生长

蔬菜嫁接苗大多根系发达，茎粗、叶大，生长旺盛，容易培育成壮苗，特别是在气候恶劣的早春育苗，嫁接育苗的壮苗效果更为明显。

3、提高蔬菜对肥水的利用率

嫁接蔬菜的根系入土较深，吸肥吸水能力也比自根蔬菜增强，特别是对深层土壤中的肥水利用率提高，从而提高对整个土壤肥水的利用率。

4、增强蔬菜的抗逆性

嫁接蔬菜一般对低温或高温、干旱或潮湿、强光或弱光、盐碱土或酸土等的适应能力较自根蔬菜增强。比如在种植西瓜时若温度低于15℃、种植黄瓜时若温度低于10-12℃，那么它们的生理活动会出现失调、生长缓慢、生育停止等情况，选用耐低温的砧木嫁接后，上述蔬菜在同样的低温条件下仍能保持较强的生长优势。

5、增加产量

嫁接蔬菜通常表现为结果期延长，产量增加较为明显，一般可增加产量20%以上。

瓜类蔬菜嫁接育苗的主要目的是避免或减轻蔬菜土传病害，克服蔬菜栽培连作障碍。比如以葫芦为砧木嫁接西瓜对防止枯萎病有明显效果。嫁接育苗还具有提高抗逆性和肥水吸收能力的作用，可以促进蔬菜生长发育，提高产量和改进品质。蔬菜嫁接育苗的主要优点如下：

（1）提高抗病能力瓜类蔬菜一旦发病，轻者大幅度减产，重者有绝收的可能。但目前还缺乏理想的抗病品种应用于生产。例如瓜类蔬菜枯萎病的病原菌尖孢镰刀菌在土壤中存活的时间很长，短则3年，长可达7～8年，药物防治成本高，难度大，而且容易造成污染，利用嫁接育苗则能较好地防止这一病害的发生。尤其在设施密集栽培、轮作换茬困难的情况下，嫁接育苗栽培是避免连作病害发生的最简易有效的方法。

（2）增强抗逆性蔬菜嫁接后，接穗原有根系得到更换，砧木发达的根系得以发挥作用。根部生长状态的改善，使植株生长更加健壮，提高接穗对逆境条件的适应能力，表现出抗寒、抗盐、耐湿（涝）、耐旱、耐瘠薄等特点。砧木的耐低温特性在冬季和早春设施栽培中具有重要的利用价值。当瓜类蔬菜的环境温度低于10～12℃（西瓜低于15℃），进行嫁接育苗，因砧木的野生性，使植株抗御低温的能力增强，提高了蔬菜品种嫁接后的耐寒性。蔬菜嫁接所选用的砧木一般都具有比较强大的根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，可明显提高蔬菜的耐旱能力。

（3）增强根系的吸收和运转能力蔬菜嫁接后，砧木发达的根系可增强其吸收和运输水分与矿质营养的能力。以黑籽南瓜为砧木嫁接瓜类蔬菜，不仅伤流液数量显著增加，而且伤流液中氮、磷、钙、镁的浓度明显提高，这说明嫁接瓜类蔬菜的根系增强了对这些物质的吸收和向上运输的能力，为植株生长发育提供了充足的营养。此外，根系还是氨基酸和多种植物内源激素（主要是细胞分裂素）的合成场所。采用砧木嫁接后，嫁接苗伤流液中细胞分裂素含量和生长素的含量均有不同程度增加，进而促进植株旺盛生长。嫁接苗内源生长促进物质的增加，是其比自根苗生长旺盛的重要原因之一。

（4）提高产量并能提早收获蔬菜嫁接后，其根系生长得到促进，生理活性增强，吸收与合成功能得到改善，抗病性和抗逆性提高，生长势旺盛，为产量的形成奠定了生理基础。尤其是利用砧木的耐低温特性，使嫁接植株生育前期在较低温度下也能正常生长，可以提早定植，延长生育期，达到早熟增产的目的。据报道，采用嫁接栽培的西瓜，其生育期可提前10～20天，提早果实成熟和上市时间。砧木对接穗生长的促进作用和增产效果因砧木种类和品种不同而存在差异，砧木的作用也因接穗不同而不同。例如，以新土佐为砧木嫁接瓜类蔬菜，可显著提高夏季栽培的产量；在越冬栽培瓜类蔬菜地温较低的条件下，以黑籽南瓜为砧木的嫁接优势更加明显。据报道，瓜类蔬菜嫁接栽培可增产30%～50%，其中西瓜嫁接栽培比自根栽培可增产1倍以上。

（5）其他方面的作用1）有利于培育壮苗瓜类蔬菜的子叶对于幼苗的生长发育至关重要，西瓜双子叶面积之和仅为8厘米2左右，而常用的嫁接砧木有较大的子叶面积，如南瓜的2片子叶面积之和约为45厘米2，不同品种的葫芦为28～41厘米2。因此，嫁接苗光合能力强，比自根苗生长旺盛，这对于生长初期真叶还没有充分形成的秧苗意义重大。此外，砧木还有较强大的根系，吸收能力强。因此，嫁接有利于培育壮苗。

2）节约肥料的施用量因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围的土壤中吸收养分。所以，从苗期到生长中后期利用肥料比较经济，可显著节省肥料用量。

3）增加作物的收获茬数由于嫁接苗长势强、生育进程快，促进了蔬菜作物的收获茬数。如西瓜栽培，由于推广了嫁接技术，种植一季西瓜能收获2～3茬。若采用早熟品种，还可收获更多茬。

4）提高土地利用率由于嫁接育苗栽培有效地克服了连作障碍，可以在同一地块连茬种植同类蔬菜。这对于集约化程度比较高的温室大棚等设施栽培，可使同一块土地上种植同种蔬菜的年份延长，从而有效提高了土地的利用率。也有利于推广蔬菜生产的“一村一品”、“一乡一品”。

蔬菜嫁接栽培对品质的影响一直是生产者和消费者广泛关注的问题。有研究发现，西瓜嫁接后果实变大，但对果形、皮色、皮厚、肉质、肉色、可溶性固形物含量等品质指标可能有负面影响。例如，使用生长势强的南瓜做砧木嫁接西瓜，就容易导致西瓜果形与品质下降。因此，在嫁接育苗栽培中，应注意从砧木的选择和栽培管理等方面，尽可能减少这种负面效应。实践证明，只要砧木选用合适，嫁接育苗栽培对大多数蔬菜的品质不会产生不良影响。有时，由于植株抗逆性和生长状态得到改善，甚至可以提高蔬菜的品质。例如，多数瓜类蔬菜以葫芦、瓠瓜和南瓜为砧木，嫁接后对改善果实品质有一定的促进作用。

蔬菜嫁接栽培在荷兰等欧洲国家及韩国、日本等亚洲国家应用普遍。在欧洲，50%以上的瓜类蔬菜采用嫁接栽培。在日本和韩国，不论是露地栽培还是温室栽培，应用嫁接苗已成为瓜类蔬菜高产稳产的重要技术措施，成为克服蔬菜连作障碍的主要手段，西瓜嫁接栽培的比例超过95%，温室瓜类蔬菜嫁接育苗占70%～85%。许多国家蔬菜嫁接苗生产已实现产业化，如荷兰的种苗公司大规模生产瓜类等蔬菜嫁接苗用于销售或出口，日本、韩国也有一些专门生产和销售蔬菜嫁接苗的育苗中心。