一棒雪
一棒雪是贵州著名甜味小食品。
原料配方白山药300克猪肥膘100克油酥核桃仁25克花生米25克熟芝麻5克豆腐皮1方块白糖200克猪油25克
制作方法
1.将山药蒸粑捣成泥；将猪肥膘斩碎；将核桃仁、花生米都切碎。
2.将锅放在火上，下少许猪油烧化，倒入山药泥、猪肥膘、核桃仁、花生米和白糖(100克)合炒，炒到猪肥膘熟透都成了泥。
3.将豆腐皮铺在碗底，将炒好的泥倒在豆腐皮上，上笼蒸透，取出翻扣在大盘中，取去豆腐皮。并将多余的100克白糖加少许水熬成卤汁，倒在大盘中，再撒上芝麻即成。
产品特点色白如雪，香甜可口，有益脾胃，滋补肝肾。
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