蛋白香肠的制造要点
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。现农业之友网将蛋白香肠的制造要点介绍如下。（1）备料瘦肉切成长方条，每块不超过100g。
肥肉切成长方条，宽7—8cm，组织蛋白颗粒均匀，无霉变、硬粒、杂质。
肠衣为标准猪、牛小肠衣。
（2）排酸和解冻鲜肉放入温度4—12℃，湿度85％的室内排酸12—14小时；冻肉放入容器和水池内，解冻12—14小时。
（3）腌制将盐和硝酸钠均匀拌入肉块中，装入腌制容器内压紧盖严，温度节制在4—15℃，寄存48小时以上。
（4）脱腥组织蛋白温水浸泡40—60分钟。
用清水洗净并甩干2—3次。
（5）调制将腌肉绞碎，红曲粉倒入蛋白中拌匀，再与碎肉、辅料搅匀至黏稠状。
温度节制在17℃左右为宜。
（6）灌装将调制料灌入肠衣内，每节长20cm左右。
灌好的肠与肠之间维持2—3cm距离。
（7）烘烤温度50—75℃，烘烤40分钟左右，使肠外表单调，光亮呈半透明状。
（8）熏制温度35—45℃，时间4—6小时。
（9）单调在温度15—18℃条件下，单调30—40分钟即为成品。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657157453.html
相关推荐
-
黄山手绘考研班怎么样了
黄山手绘考研班 对于考研手绘部分的学习是有帮助的。以下是一些具体的评价和反馈：基础训练扎实：有评价提到黄山手绘的教程非常基础，这份基本功的锻炼对学习者有很大的帮助。注重实践：有同学反映，在黄山手绘学习后，如果不继续练习，后面也看不出什么大的...
-
教务系统怎么改密码
具体如下。通过教务处或者学校官方网站修改密码。这是最常见的方法，大多数学校都会在其官方网站上提供相应的修改密码功能。学生和家长只需要输入相应的账号和旧密码，然后输入新密码即可。通过手机APP或者微信公众号修改密码。如果学校开通了手机APP或...
-
黑茶和普通茶的区别
黑茶：后发酵同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。早...
-
宁夏回族自治区省会城市
u003cpu003e宁夏回族自治区的首府是银川。银川古称兴庆府，简称银。银川西靠贺兰山，东依黄河，自古就有塞上江南的美誉，有诗为证"塞上江南旧有名，贺兰山下果园成"。主要盛产水稻，玉米等农作物，贺兰山东麓葡萄酿造的干红驰名中外。近年来，银...
-
农村养殖环保要多少钱
农村养殖环保费用涉及多个方面，包括环保税、排污费、固体废弃物处理费等。具体费用如下：环保税大气污染：1.2元到12元/吨。水污染：1.4元到14元/吨。固体污染：煤矿石：5元/吨。尾矿：15元/吨。炉渣等固废：25元/吨。危险废物：1000...
-
无主之地2详细攻略
众所周知，在《无主之地2》中，有一个类似于换肤系统的存在，玩家可以通过boss掉落的特殊奖励，来自定义游戏人物的角色外观，也就是说你可以给你中意的Salvador，Zero，Maya或者是Axton换上自己喜欢的皮肤，从而让自己成为战场上一...
-
红米note9自动关机怎么回事
可能存在多种原因导致红米note9自动关机首先，手机的电池寿命可能已经达到了极限，需要更换电池；其次，手机软件可能存在问题，需要进行系统更新或者清理手机缓存；最后，手机可能存在过热现象，需要给手机降温或者更换散热器。如果以上方法都无法解决问...
-
红苹果月季适合福建吗
1. 不适合。因为红苹果月季是一种喜欢凉爽气候和充足阳光的植物，而福建地处南方，气候炎热多湿，夏季温度高，湿度大，这对红苹果月季的生长并不理想。2. 福建的气候条件并不适宜红苹果月季的生长，因此种植红苹果月季可能需要额外的监护和维护，以保证...
-
农产品合同价明显低于市场价怎么办
建立价格监管机制农产品合同价明显低于市场价的主要原因是监管机制不到位，协议价格的制定过程中缺乏公正的评估和监管.解决这种问题主要是要建立完善的监管机制，以确保协议价格符合市场价格比如建立独立的价格监管机构，加强对农产品市场的监管，制定合理的...
-
中南财经政法大学法学研究生专业排名
中南财经政法大学法学考研专业学子们，法学专业排名，反映了中南财经政法大学的师资力量、科研成果、就业前景等。总体也反应的该校的综合实力。但同时院校专业排名越高，相对也难考取。考研营整理了“中南财经政法大学考研专业排名”,给大家择校择专业提供一...
-
壁虎该怎么养殖
养殖壁虎需要综合考虑多个因素，包括养殖环境、食物供给、繁殖管理以及健康管理等。以下是一些具体的养殖建议：养殖基地透气的玻璃房子：有利于观察和清理，同时提供良好的通风和光照条件。池子底部：需要包含石头、泥土和砂砾，以便壁虎挖洞、睡眠和生蛋，泥...
-
塑料棚利润有多少
塑料大棚的利润情况如下：山东省 ：一亩塑料大棚的毛收入为6000元，纯收入为3000元左右。浙江省：塑料大棚的年投资回报率为70.88%。其他案例塑料大棚养殖蝎子的纯利润约为4-7万元。大棚蔬菜种植的每亩地每年的均摊成本为2500元左右，利...