传统四川泡菜工业化提升制作技术
四川在学教授卢晓黎表示,传统四川泡菜工业化生产,以其规模化、机械化的生产方式,有力地提升制作技术,促进四川泡菜产业化发展。四川泡菜是中国泡菜的典型代表,它以脆嫩、美味、开胃、健康的特点深受消费者喜爱。11日下午,大韩民国泡菜协会携手韩国财经媒体ETODAY集团和中国经济网共同举办了2015中韩发酵食品信息交流会暨泡菜推介会”活动。
会上,四川在学教授卢晓黎表示,传统四川泡菜工业化生产,以其规模化、机械化的生产方式,有力地提升制作技术,促进四川泡菜产业化发展。
据卢晓黎介绍,泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一,远在一千四百多年前,我国泡制蔬菜的技术就已经比较完善了。
传统四川泡菜是家庭或作坊式制作的泡菜,首先要为泡菜的加工制作提供一个良好的环境条件,同时对泡菜盛器和制备泡菜盐水的主料、佐料和香料的选择,泡渍盐水的制备和泡制过程的管理,都十分讲究。
本味、拌食、烹食、改味等泡菜多样化吃法,更能充分享受泡菜的多种美味。
蔬菜、水果,甚至肉类都可以作为泡菜的原料。
卢晓黎表示,专用功能菌种筛选和发酵菌剂制备技术、人工发酵技术、减菌化处理技术、自动包装技术、盐水循环利用技术、冷链加工仓储流通技术,以及实现这些工程技术的生产装备等,是保证泡菜实现现代化加工的技术关键。
传统四川泡菜工业化的生产,以其规模化、机械化生产方式,有力地提升了传统四川泡菜的制作技术,生产出深受市场欢迎的多样化泡菜产品。
实现以保全益生菌活性为目的的泡菜产品的产业化加工方式的完善,是四川泡菜产业化的重要发展方向,只有达到了这个目标,才能完整地体现四川泡菜产业化的价值。
”卢晓黎最后强调。
据了解,2015中韩发酵食品信息交流会暨泡菜推介会是2015中国国际食品安全与创新技术展览会同期活动。
本届展会由国务院食安办指导,经济日报主办,中国经济网承办,是2015全国食品安全宣传周的重要活动,于6月11日在北京展览馆开幕，展期三天。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657160445.html
相关推荐
-
复旦大学计算机应用技术研究生专业排名
复旦大学计算机应用技术考研专业学子们，计算机应用技术专业排名，反映了复旦大学的师资力量、科研成果、就业前景等。总体也反应的该校的综合实力。但同时院校专业排名越高，相对也难考取。考研营整理了“复旦大学考研专业排名”,给大家择校择专业提供一些参...
-
被偷走了大杨树留下了树屯能做价值鉴定吗
北国第一镇 - 大杨树前镇天然的地理大杨树镇位于呼伦贝尔盟境内的东南鄂伦春自治旗，地处东经124°10'─124度40'北纬49°之间30'─50°10'，它根据大兴安岭北部，南部平原，想飞跃就像一只老虎，傲然热切，从而引发。面积1016平...
-
3950px是多少厘米
3950px换算成厘米，可以使用以下换算关系：1. 首先确定一个像素点对应的厘米数。根据不同的屏幕分辨率和显示设备，这个值会有所不同。一般情况下，一个像素点对应的厘米数可以通过以下公式计算：```1厘米 = 像素数 × （1英寸 / 72像...
-
露天种植的蔬菜出苗率低可以喷水吗
可以喷水。浇水最好的时候，差不多在晚上零度左右，刚有冻时，白天温度五六度，能够化开。如果浇早了，起不到防冻的作用。如果土壤不是特别干旱的话，可以晚两天再浇。浇水时也要浇透，因为前期有些干旱的地块，土质很疏松，浇过水之后，土壤压实了，蔬菜幼苗...
-
西藏的河谷农业怎么样
青藏高原河谷农业的有利条件是：青藏高原的河谷农业，主要分布在西藏的雅鲁藏布江谷地和青海的湟水谷地。它们相对青藏高原的其他地区来说，主要有海拔较低，气温较高，无霜期长，热量相对充足，气候更为优越。地势平坦，土壤比较肥沃，水源较为充足。日照...
-
17年出厂新锋范和21年出厂锋范发动机配件_样吗
17年出厂新锋范和21年出厂锋范发动机配件是一样的。2017款锋范搭载1.5L带有缸内直喷技术的自然吸气发动机，最大功率达到了131马力，这台发动机较比同等排量动力好很多 ，这台地球梦发动机也搭载在本田其他车型上，动力好油耗低，可提高燃油经...
-
如何评价彭冠英、陈钰琪主演的谍战剧《薄冰》？
对于《薄冰》，我对这部剧的评价是不好也不坏：虽然不是多么优质的抗谍剧，但也不算烂剧，属于中庸吧。这部剧讲述了代号为“吕布”的军统特工陈浅与同伴执行刺杀任务，不幸被捕。日本人对他们进行了残酷的折磨，同伴被打死，陈浅被我党人员营救。伤愈后的陈浅...
-
浙江嘉兴菜的做法
浙江嘉兴菜做法推荐三：桂花大肠材料主料：猪大肠400克，瘦猪肉150克，辅料：火腿50克，鸡蛋黄75克，小麦面粉30克，蚕豆淀粉5克，调料：黄酒50克，酱油25克，盐3克，味精2克，姜25克，小葱20克，白砂糖10克，椒盐15克，猪油50克...
-
孩子什么年龄出去留学
小孩留学的合适年龄主要取决于其 心理、生理、语言能力以及家庭经济状况等多方面因素。以下是一些主要观点和建议：12岁到18岁：这个年龄段的孩子在语言学习、心理成熟度和文化适应能力方面都具有较大的优势。他们通常已经具备了一定的独立生活能力和学习...
-
恩施市华智有机茶有限公司介绍
恩施市华智有机茶有限公司是2009-05-19在湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于湖北省恩施市屯堡乡马者村田湾组。恩施市华智有机茶有限公司的统一社会信用代码/注册号是9142280168...
-
茉莉花的花咕嘟还没开就干了或掉了，怎么办啊，是不是缺少某个元素啊
造成茉莉花的花蕾未开即枯的原因，一般是环境温度过低、过于干燥、阳光不足或浇灌不足、严重缺乏肥料造成的。要求环境温度在20℃以上，在35℃左右生长最佳！空气湿润，不可过于干燥，现在季节不要放在暖气片周围或空调风口上！要求阳光充足，晒不死但是荫...
-
常见的海鲜种类有哪些
常见海鲜种类有鱼类 、贝类、虾类、蟹类等。螃蟹富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。鱿鱼含蛋白质、欧米伽3脂肪...