火锅是否就是大杂烩
火锅是不是大杂烩？当然不是。
火锅是深受老百姓喜爱的一种吃法，它的起源有2种说法。一种说起源于三国时期或隋炀帝时代，叫鼎，一种起源于东汉。叫斗。火锅前期只能在宫廷、达官贵人处吃到，后来流传到民间。
我们各地的火锅花色不同，味道差异大。重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，味美无穷，食而不腻；北京的涮羊肉火锅；东北的酸菜白肉火锅；上海的什锦火锅等等，每个地方的火锅配料也不相同，都是空肚子进去，扶墙出来。
大杂烩字面的意思就是乱炖，多种蔬菜肉类一起炖。它没有什么汤水，不需要配料。火锅可以做成火锅大杂烩，但是大杂烩做不了火锅。
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