白果炒虾仁
虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。材料 主料：白果（干）50克，虾仁300克。虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。
材料主料：白果（干）50克，虾仁300克 调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克白果炒虾仁的做法1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。
勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
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