煎饼果子配料如何处理
面粉250克，绿豆面80克，小米面60克，五香粉3克，清水500克。拌匀放置20分钟即可。(可以添加菠菜汁，南瓜汁，红心火龙果汁做成彩色果蔬煎饼小朋友们会很喜欢呦）
第二步熬制酱料
准备甜面酱100克，黄豆酱60克，耗油10克，清水50克。
热锅凉油加入姜大葱炸干炸香炸成焦黄色捞出，待油温凉一点后倒入配好的酱料，小火熬制出香味即可。（用啤酒代替清水口味更好，也可以隔水蒸20分钟左右）
辣椒酱制作蒜蓉辣椒酱100克，桂林辣椒酱50克，清水100克，水淀粉适量。制作方法同上。
第三步准备小料
小葱香菜改刀切末，白芝麻黑芝麻炒香，榨菜改刀切小丁。
都准备好就可以来摊煎饼啦
摊煎饼，主要动作和注意事项
1.右臂带动手腕，胳膊肘，肩，拇指，食指，和中指。
2。拍子应拿在右手，拇指食指的第一关节，中指的第一和第二关节中间处。拍子在滩的过程中向下倾斜的角度是45度，也就是饼铛和拍子形成45度角。完整的煎饼要滩三圈半不能超过四圈。也不能低于三圈。
3.。拍子分为里角外角，制作煎饼时。将拍子里角放在面浆中间向上三公分，向外滑动第一圈时，里角不动将做为轴心，外角将面利用手腕的力量带动拍子向外甩，转到340度时，拍子托着面，整个向上提三公分开始第二圈时向外扩。手腕带动面：胳膊肘，应做到第二圈面压住第一圈面中间的位置，缓缓的向外推动到360度时，向上提3公分。开始第3圈，应用手腕，胳膊肘，肩膀头，拍子还是应压住前一圈一半面向扩，最后半圈将剩余的面抹在将要成型的煎饼上。
4。拿拍子的手指要灵活，不能捏的太紧，拍子能自由转动。拍子在饼铛的左半圈时，应该动用拇指的力量向上推。食指和中指起到辅助作用。拍子在坐上半圈时，拍子要缓缓转弯，这时食指稍勾拇指前推。中指辅助右半圈时食指用力将拍子向下勾，把面糊带下来，拇指中指辅助。右下半圈中指用力向上推拍子， 食指拇指辅助。在变换角度的过程，指中用力要协调，要把拍子转活，转圆。
5 。怎样打鸡蛋：用左手拇指，食指，中指将鸡蛋握在手心，用力要适中。打时将低但往饼铛上一磕。拇指食指握住鸡蛋上部分，中指握住鸡蛋下部分，一拧打在煎饼上用拍迅速滩开。
6。完整的煎饼看起来要圆，薄厚均匀。不同的面糊，火候也有所不同。如糯米，紫米的火候要稍大一些这样滩出来的煎饼比较劲道。黄豆，绿豆，花生煎饼，火候要保持适中，滩出的煎饼才清香酥脆。滩煎饼时火不宜
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657234102.html
相关推荐
-
2021年四川传媒学院学费
2021年四川传媒学院学费本科：本科普通类专业学费为：17000元/年；本科艺术类专业学费为：20000计/年。1、本科：本科普通类专业学费为：17000元/年；本科艺术类专业学费为：20000计/年。2、专科：专科普通类专业学费为：170...
-
往年湖南高考分数线
往年湖南高考分数线一览湖南省内有哪些本科大学、高职专科院校?湖南省内各大高校在湖南省的最低录取分数线及位次排名是多少?以下是小编为大家准备了往年湖南高考分数线一览，欢迎参阅。往年湖南高考分数线高考志愿填报的步骤1、登录指定网页网上填报志愿要...
-
塑料喷头设备多少钱
塑料喷头设备的价格因类型、规格和购买数量的不同而有所差异。以下是一些具体的价格信息：农田喷灌浇地塑料喷头360度自动旋转喷头：¥13.50茶园灌溉喷头：¥9.50草坪喷灌喷头：¥7.50厕所冲洗小花洒厕所水箱喷头套装：¥2.80ABS塑料净...
-
华为mate7设置里安全手机是什么意思?
华为mate7设置里并没有“安全手机”这一项，只有“安全”的设置，主要是针对手机的隐私保护、锁屏、锁屏签名等功能。华为mate7手机进入“安全“设置的方法：解锁手机，进入手机桌面；依次点击”设置“——隐私和安全栏下的”安全“即可进入安全设置...
-
常州润和花木有限公司怎么样？
常州润和花木有限公司是2011-10-10在江苏省常州市天宁区注册成立的有限责任公司，注册地址位于天宁区郑陆镇东青村。常州润和花木有限公司的统一社会信用代码/注册号是913204025837250029，企业法人陈跃军，目前企业处于开业状态...
-
西餐烹饪专业广东大学排名
广东西式烹饪工艺专业排名前3的大学有：1. 广东文艺职业学院2. 广东省外语艺术职业学院3. 广东酒店管理职业技术学院建议：广东文艺职业学院在广东西式烹饪工艺专业中排名第一，具有较高的权威性，建议优先考虑。广东省外语艺术职业学院和广东酒店管...
-
出国留学重修多少钱
留学重修的费用因国家、学校、课程以及重修学分的不同而有所差异。以下是一些具体的信息：美国重修费用因学校和学院而异。有的学校要求学生再次注册并支付与普通学分相同的学费，有的学校则只收取部分学费。加拿大学校通常不允许重修挂科课程，学生需要重新报...
-
立春节气的特点和风俗
1、立春节气的特点立春时节，东亚南支西风急流已开始减弱，但北支西风急流强度和位置基本没有变化，蒙古冷高压和阿留申低压仍然比较强大，但在强冷空气影响的间隙期，偏南风频数增加，并伴有明显的气温回升过程。立春，在自然界，最显著的特点是万物开始有复...
-
国企石油总经理年薪多少
2023年度，石油国企总经理的年薪情况如下：中国石化：总经理的年薪为90.58万元。中国海洋石油集团有限公司：总经理的年薪为96.08万元。国家石油天然气管网集团有限公司：总经理的年薪为86.13万元。综上所述，石油国企总经理的年薪在 90...
-
光电专业大学排名专科
2021年全国光电技术应用专业专科大学排名如下：1. 武汉职业技术学院2. 武汉软件工程职业学院3. 广东轻工职业技术学院4. 常州工业职业技术学院5. 中山火炬职业技术学院6. 合肥通用职业技术学院7. 湖北工程职业学院8. 和君职业学院...
-
十大减肥水果排行榜，什么水果减肥最快最有效果
十大减肥水果分别是圣女果、木瓜、香蕉、苹果、火龙果、草莓、芒果、猕猴桃、番石榴、枇杷等。通常，减肥水果一般是指那些热量比较低，还含有丰富的膳食纤维的水果，能够促进身体的消化吸收，从而避免热量转化，达到减肥的作用。减肥水果一般是指那些热量比较...
-
上海最大的进口香蕉批发市场
龙吴进口果蔬批发市场 城市超市进口水果进货地 这是上海南部一个最大的批发市场之一，以经营各种进口水果和国内精品水果为主。城市超市及久光超市的进口水果大都是从这里进货，爱进口水果的宝宝来这里屯水果，价格还不到进口超市的一半! 国产水果品...