潮汕粥的配菜
简单一些的,潮汕人会拿一些小菜来配着白粥吃,这些小菜的样式非常的多,简直是五花八门,不光有着普通的酸菜,腐乳,甜豆干,贡菜,还有着稍微特别一些的炒麻叶,生腌咸鲜芦笋,菜脯煎蛋等。
菜脯。
菜脯可干配着粥吃。菜脯爆炒有股香味,咀嚼起来,味道不错!本人最喜欢菜脯炒蛋了!
豆腐乳。
香辣的豆腐混合着浓浓的酱汁,一入口即溶,美味的滑嫩豆腐在口中混着酱汁,爽口!
猪脚圈
是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食,在澄海部分地区称为'揭桃包',龙湖区外砂镇叫做'芋粿'。在汕尾地区称为'吾攀豆'。别名油炖,豆烙。 因其呈圆圈状,好像是从猪蹄上切下来的圈节,故人们美其名为猪脚圈。
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