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酸儿菜的腌制方法

提前烧一锅开水,把白菜放进去清洗干净,捞出控水,切成细条状,放进一个干净无油无水的容器里,放一层白菜撒一层盐,半个小时后白菜直接下去一大半,腌出来好多水分,放进无油无水的罐子里,放三包的乳酸菌泡菜发酵粉,放进去后,发酵大概20天到一个月,加入适量的温开水搅拌融化,倒进酸菜罐子里,把腌白菜出来的汁水全部倒进去,刚刚淹没白菜,水不够可以加入纯净水,找一个干净的石头压在白菜上面,密封腌制五天左右即可。

酸儿菜的腌制方法

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