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犍为脆臊子的做法

用料:

犍为脆臊子的做法

五花肉馅300克

蒜苗2根

小洋葱1个

蒜头2瓣

生姜几片

小米椒几个

橄榄油适量

蚝油1勺

生抽2勺

料酒1勺

调味盐适量

犍为脆臊子的做法步骤:

步骤 1   如果有功夫自己切成小肉丁口感会更好 我是只好用绞肉了……热锅热油 下切碎的姜粒 蒜粒 小洋葱粒 小米椒粒 蒜苗爆出香味(蒜苗起锅前再放也行 但那样会出水 对脆臊会有些影响)……下绞肉并速度划散 加入料酒蚝油和生抽翻炒均匀

步骤 2   转慢火 有耐心的一直翻炒至水分收干肉粒出油 再熬至肉粒呈现出类似油炸的效果 尝尝咸淡适量添加些调味盐 翻炒均匀即可

步骤 3(可将油滤出后)装入保鲜盒 待凉后放入冰箱冷藏 若油滤尽 可冷食

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