天门全家福汤的做法
全家福原材料：冬笋、土鸡、发肉、肉丸 、大明虾、元贝肉、肉皮、海参、西兰花、白萝卜、鸡汤、南瓜
制作步骤：
1、海参泡发48小时，大明虾烫熟，鸡肉切块，元贝肉双面煎，将所有的荤素食材依次摆放在砂锅中。
2、在熬制好的鸡汤中筛入蒸好的南瓜泥。
3、将熬好的汤底倒入砂锅中，盖上盖子，中小火煮上10分钟。
4、用虎口将肉泥挤成肉丸，下油锅炸，炸至金黄便可出锅。
5、打入5个鸡蛋，用筷子搅打均匀，放入50克生粉水，再次搅匀。
6、鸡蛋液过筛，平底锅中放少许油，倒入鸡蛋液， 转动锅子让蛋液覆盖均匀。7、将摊好的蛋饼放置平整，抹上生粉水，将制作肉丸剩下的肉泥在蛋饼上抹匀。
8、卷起蛋饼，在收口处抹上生粉水，上锅蒸15分钟。
9、将蒸好的蛋卷切成均匀厚度的块状即可。
10、鸡蛋打入盆中，用筷子打散，加入100克面粉。
11、依次加入少许胡椒粉，碾碎的发饼。12、保鲜膜盖住，常温下发酵5个小时左右。
13、发酵好后，加入适量盐，加入剁碎的五花肉100克拌匀。
14、小火慢炸出锅，切成块状。
15、新鲜肘子下锅，放入香料，料酒去腥，大概煮40分钟。
16、煮好的肘子抹一点生抽上色，然后下油锅炸。
17、炸过的肘子放入卤水当中卤制12分钟左右（卤水可提前用卤料包加水熬制2小时左右）。
18、将卤汁大火收汁，浇在肘子上。19、干辣椒用油爆香点缀在肘子上，撒上白芝麻和葱花。
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