西蓝花和花菜(菜花)哪个更有营养？
西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜，学名花椰菜，绿色的通称西兰花、青花菜，原产于意大利，传入我国后台湾先种植，以后广东、福建、云南、北京、上海等地也开水栽培。白色的通称菜花、花菜由地中海东岸传入我国，产量颇大。西兰花碧绿如翠，花菜洁白如玉，二者都富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
花菜
西兰花
要说不同主要是这几点：
1、颜色
可以很直观看到，它们颜色是不一样的。花椰菜有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的通称西兰花；而白色的则通称菜花、花菜。人们说起花菜，指的都是白色的那种。而绿的会直接说西兰花。
2、营养价值
它们的营养成分及价值存在不同，西兰花在某些营养成分上要高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。
每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。
但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。
3、价格
正因为西兰花在某些营养成分上要高于菜花，所以西兰花也更贵，一般要5、6元一斤。而菜花相对便宜些，只要2、3元一斤。4、功效
从中医角度而言，菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。西兰花的营养成分
西兰花性平、味甘，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素及矿物质元素，营养成份位居同类蔬菜之首，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品之一。据分析，每100g西兰花花球中含胡萝卜素约7.2毫克，蛋白质4.1克，维生素A1.2毫克，维生素C51毫克，膳食纤维1.6克，脂肪0.6克，核黄素0.13毫克，维生素E0.91毫克，钙67毫克，磷72毫克，钾17毫克，钠18.8毫克，镁17毫克，烟酸0.9毫克，铁1毫克，锌0.78毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.13毫克，维生素B6 0.17毫克。
花菜的营养成分
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用，被称为“穷人的医生”。每100g花菜含胡萝卜素0.54毫克，蛋白质3.2克，维生素A90微克，维生素C65毫克，膳食纤维2.0克，脂肪0.4克，核黄素0.07毫克，维生素E0.43毫克，钙156毫克，磷51毫克，钾192毫克，钠83.2毫克，镁27毫克，烟酸0.8毫克，铁2.8毫克，锌0.72毫克，硒0.82微克，锰0.45毫克，铜0.18毫克。
西兰花在某些营养成分上要高于菜花。但菜花维生素C要高些，西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜也略少于菜花。从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康的身体。
蔬菜价格出现大幅度波动，其中辣椒，大葱，生姜，白菜，生菜等价格都有了明显的上涨。
对于近期蔬菜价格的上涨其实特别好理解，主要有三个因素，第1个因素就是临近春节了，物质上涨是一种正常的现象，第2种是因为天气环境的影响由于天气非常的寒冷，导致蔬菜的产量并不是特别的好，第3个原因就是疫情因素的影响，在一些地区爆发疫情的地方，蔬菜的价格变得越来越贵，并不是人们发国家财，而是因为蔬菜损耗力大以及人们消费需求变低导致蔬菜价格变高。而市场上大部分的蔬菜都是以一种上涨的价格出现的。
一、特别是以辣椒为主，上涨的幅度最大。
由于前阵子寒潮冷空气的影响，直接导致全国各地非常的寒冷，这时候餐饮行业成为了人们最喜欢去的地方，特别是火锅这一类的餐饮店，所以餐饮店的生意越来越好，也就导致很多蔬菜的需求量越来越多，包括小米椒，包括生菜这样的蔬菜，但是由于杭城冷空气的影响，这类蔬菜的产量并不是特别的好，所以就导致价格上涨的非常的严重，因为需求量很高而产量又不多，也就是说供不应求，那价格是会非常昂贵的。
二、春节临近，蔬菜价格上涨是一件正常的事情。
很多人觉得今年蔬菜上涨的趋势也太奇怪了吧，毕竟每一年的春节到来之前，蔬菜上涨是正常的，但是幅度太大就有点接受不了了，但是是没有办法的事情，毕竟今年非有非常大的因素，包括疫情因素的影响，包括寒潮冷空气因素的影响。所以这几个方面的综合影响就直接决定了蔬菜价格的走向。春节就快要到来了，人们对蔬菜的消费能力也越来越强，需求量也越来越大，所以有需要的就赶紧多买一点吧，能存起来的就存起来。
三、虽然说蔬菜价格上涨，但是还是在人们接受范围之内的。
蔬菜上涨是一件正常的事情啦，而且春节临近，上涨的趋势肯定会变化很大的，但是这种蔬菜价格的上涨还是在人们所能接受的范围之内的，不会贵到离谱，而对于春节快要到来了，人们对蔬菜的需求量也越来越高，确实贵一块钱的话，多买10斤就贵10块钱了，这样算起来确实挺高的啊。
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