山东梢瓜学名
梢瓜，即越瓜。又名白瓜，菜瓜、脆瓜、蛇甜瓜等，是葫芦科黄瓜属甜瓜种的一个变种。 其生长势较强。根系发达。茎蔓性、有棱、分枝性强。叶五角心脏形、深绿色，叶面较皱。多雌、雄同株异花，侧蔓。果实长圆筒形或椭圆形、果面光滑、长20～30厘米，单果重0.4～2.5千克，果皮绿白、墨绿或有深绿斑纹。果肉白或浅绿色，味淡无香气。
梢瓜是临沂特有的一种农产品，清脆微甜。生食凉拌烹饪均可，具有消暑止渴利尿的功效，由于含糖量低又是三高人群和糖尿病患者的首选瓜类产品，近几年来随着人们生活质量的不断提高，梢瓜的需求量逐年翻番。
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