初霜后遇到这道菜就多买晒干后价格翻倍秋冬炖肉特别香
我我马上就要下初霜了。我的家人这些天没有胃口。上个月买了一些茄子，腌制成茄子干。这些天，我可以把它们拿出来和肉一起吃。茄子不贵，晒干后价格翻倍。城市里的人们争先恐后地吃它们。茄子是餐桌上很受欢迎的蔬菜。可以红烧蒸，晒干成茄子干，非常有利于保存。和猪肉一起泡着吃很方便，吃起来特别香。明天初霜，遇到这道菜，多买点。晒干后价格会翻倍，秋冬的炖肉特别香。
茄子炒猪肉的正确做法
材料：准备茄子一些，水少许，猪肉250g左右，水少许，青椒或小米椒少许，大蒜几瓣，食用油少许，盐少许，蚝油少许等。
烹饪难度：茄子干需要腌制浸泡，猪肉也要掌握炒肉的技巧。
第一步：把买来的茄子去蒂，切成长条，加点盐，然后把茄子分开晾干。记得反复翻面，把晒干的茄子放在阴凉的地方，等着吃的时候用冷水泡一下。
第二步：将买来的茄子浸泡在冷水中，等茄子变软，倒出泡黑，控水晾干备用。
第三步：将大蒜拍成蒜泥，小米椒和青椒全部洗净，然后切成段备用。
第四步：把买来的猪肉用清水冲洗几遍，然后把猪肉切成几丝，把肉丝放在碗里，分别加入淀粉、食用油和胡椒粉，撒上盐，把肉丝腌到味道很好。
第五步：炒锅热油，五成左右油温，翻炒猪肉丝。等猪肉变色，再倒入小米椒和青椒翻炒。
第六步：加入一些茄子条翻炒2分钟，加入少许水，撒上盐和胡椒粉，盖上锅盖，小火煨几分钟。这个超级好吃，好吃的炒茄子丝就做好了。
小贴士：茄子是生活中非常受欢迎的蔬菜。茄子需要去蒂，水洗，先腌制，然后摊开，暴晒。干茄子需要用冷水浸泡，去除里面的黑水，这样泡出来的茄子软糯，吃起来特别入味。肉丝也要放锅里，不用料酒。记得加盐和酱油，加点淀粉包起来，加食用油帮助锁住里面的营养。肉丝需要大火炒一下，再炒萝卜干，加入小米椒和青椒，分别加一些调料。
推荐：茄子肉丝是北方的开胃菜。遇到茄子就多买几个，干了以后会好吃一倍。当你把它和猪肉一起吃时，它特别美味，而且它这是一顿超级大餐。现在很多人胃口都不好。这道菜不仅能补充营养，还能舒缓肠胃，保持健康。学习茄子干炒肉这道菜的烹饪技巧？
近期有很多网友纷纷吐槽，当地的蔬菜涨势太过于凶猛，导致现在蔬菜比肉还要贵。据某地区菜市场调查来看，蔬菜的价格直接翻了好几倍，像花菜、茄子、豆角以及芹菜都属于涨幅比较大的跟之前相比涨幅已经达到百分之十六。
现在蔬菜比肉还贵已经成为人们热议的话题，但是为什么菠菜会这么贵是现在老百姓最为关注的问题。现在在超市里有的菠菜都已经卖到了十二元一斤，有网友称在深圳的一些菜市场里菠菜都已经卖到了二十元一斤。
而猪肉的却不断下降甚至降到了八块钱一斤，尽管之后有上调但也是不超过十块钱一斤。在此之前我们一般形容一个东西便宜的时候都会说是“白菜价”可现在“菜”还是这个“菜”，“价”可不是这个“价”了。
这也不禁让网友直呼：还是买点肉吃吃吧！那为什么现在蔬菜的价格持续走高呢？到底是什么原因导致的呢？小编在此给大家分析了几点原因。蔬菜供应滞销。
由于今年我国大部分地区都是雨水天气在河南、山东、河北等北方主要的蔬菜产区都受到了暴雨的影响，再加上多地都遭遇了洪涝灾害。连绵不断的大于把菜地都淹死了，导致多地的蔬菜被损坏其产量下降。
再加上自入秋以来冷空气来袭，还有部分地区出现了雹灾蔬菜更是遭到了毁灭性的打击，叶子都被打烂了。因此也导致产量缩减，采摘不便，其运输成本也有所增高。天气影响 。
蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好，价格产生波动也是根据天气定制的，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植。
像黄瓜、豆角、西红柿这些时令的新鲜蔬菜，都会出现供应短缺的情况因此价格也会随之上涨。尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。疫情影响。
菜价上涨也是疫情所致，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给。但是由于疫情的管控运输道路被封锁。
运输成本增加供应不足导致菜价大幅度上涨，并且为了能保持蔬菜的新鲜程度，只能加大蔬菜的运输成本，因此看到现在蔬菜这么贵也不足为奇。为什么蔬菜涨价了，菜农还说挣不到钱？
有网友反映虽说现在蔬菜价格狂涨，但依然有大部分菜农反映说没有赚到钱，这是为什么呢？据相关记者报道称，现在涨价的蔬菜大多都是以大棚蔬菜为主。
应季蔬菜不多，而这些种植蔬菜的农民朋友大部分都是土地种植的比较多，加上今年又是多灾多难的一年。依照往年惯例本该八月中旬下种经过三十天到五十天不等的时候进行生长，随后到九月份、十月份的时候就可以收割了。
但是今年刚刚种下去不久的菜就已经被洪水淹了，导致现在没有产量没办法向菜市场供应，只能去南方进货来。但是大家都知道今年蔬菜市场的行情，往年一两块钱就能收购来的现在已经翻了四、五倍了，就这你稍微晚一步就抢不到了。
还有就是现在蔬菜的价格疯涨，老百姓们也都开始选不吃这么贵的蔬菜了，现在是什么便宜吃什么，往年一车菠菜一天都卖完了，现在需要两三天才能卖完。这也说明现在老百姓们都知道菠菜涨价了，而且涨得还不少。
所以很多人在犹豫之后还是会选择稍微便宜一点的蔬菜吃。听现在的菜农说，好多菜地都没有菠菜了，现在手里有之前存活的菠菜还能赚点钱，这个钱也都是老天爷赏的饭钱。
现在很多东北地区的菜农借此疯狂涨价，要不是今年我们这边发生了自然灾害，这些菜贩能千里迢迢跑到东北去进菜吗？现在的菜农都是靠老天爷吃饭的，但是像天气这都不不可控因素谁也说不准今后会怎样。
河南大学农学院的一位教授也对此发表了相关言论说，今年我们河南的菜农亏钱都是因为天气，而东北的菜农赚钱也是因为天气。所以说今后蔬菜的价格是持续上涨还是下跌。
这我们谁都不敢保证，只能看各地区管理部分的协调是否能够保持农产品运输通常。
以对于以后菜市场的菜价有合理的管控我相信总有我们能吃上正常菜价的蔬菜。
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