皇上平时吃什么
在中国，清代帝、后的饮食可称得上“中国宫廷之最”。清代宫廷的膳食在食物的色、香、味及数量上都达到了历史的巅峰。
清代内务府的档案里，保存了很多皇帝的膳食清单，这些清单的内容非常详细，皇帝今天在哪里用膳，吃了哪些菜品，每道菜品用什么器皿盛放，做了多少量，都记载得非常清楚。
通常，皇帝每餐要有20多道菜肴，4种主食，两种粥(或汤)。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主，以山珍海鲜、奇瓜异果等为辅。皇帝吃的米是专门培育的黄、白、紫三色米，以及各地进贡的上等“贡米”。同时，各地方的行政首脑每年还要按规定的数量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野猪、野鸭、虎骨、鹅、腊猪、咸鱼、鲟鳇鱼、鲈鱼、栾色鱼、乳酒、乳油、燕窝、鱼翅、海参等，蒙古王公还要进献黄羊。山珍海味应有尽有。
在清代宫廷饮食中，最有代表性的莫过于慈禧太后的饮食。根据记载，慈禧太后的一餐通常有一百多道菜品，用来盛放食物的食器和餐具也非常考究。饭前，先进食瓜果、茶。在菜品中，猪肉类约有10种，鸡肉、鸭肉、羊肉各有数种，烤、蒸、炒等烹调方法俱全，御厨们还要绞尽脑汁，将菜品摆放成龙、凤、蝴蝶、花卉等各种吉祥的图案，或拼成“福”、“寿”、“万年”、“如意”等字样。慈禧的御厨中不乏“名厨、大腕”，比如王玉山，擅长“抓炒”，被称为“四大抓”——抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒虾。
中国皇帝“吃不饱”
从北齐开始，光禄寺成为专门负责宫廷饮食的机构，这种设置延至清代。隋唐还开辟了第二个御膳机构——殿中省尚食局。光禄寺主要负责祭祀用的食品、宫廷宴会的食品和在京官员的膳食，拥有职员数千人。殿中省尚食局则负责皇帝的日常膳食，其首脑为奉御，确保供应的食物符合皇帝的饮食禁忌。
皇帝用餐有一整套必须遵循的程序。以南宋为例。在皇帝将要进膳的时辰，在殿中省和皇帝用餐的嘉明殿之间，禁卫森严，不许闲人过往。殿中省有一人先高喊：“拨食！”随即出现10余位身穿紫衣的“院子家”，右手托着用**的绣龙布罩着的食盒，左手拿一条红罗绣的手巾，将食盒摆放在嘉明殿的膳桌上。皇帝的菜品端上来后，先要用银制品测试饭菜是否有毒，然后还要由专人“尝膳”，确定没有问题后，皇帝才能吃。
现在大家都是一日三餐，而清代的皇帝是一日两餐，早餐约在现在的6至8时，晚餐在下午的2至4时。每日，皇帝在用餐前，先要查阅膳食清单，上面写明哪样菜是谁做的，以备皇帝核查和点菜。皇帝所点的菜品，如果没有特殊说明要撤换，御膳厨房每次都要预备。在皇帝的膳桌旁还要另设一个几案，以备赏赐。皇帝用膳后，剩下的食品可以分赐给他人。
按理说，享用这么丰盛的膳食是种享受，可皇帝吃得并不尽兴。比如，清代的宫廷里有这样一条规矩，用餐的人不能表现出自己“喜欢吃什么”；即使对于非常喜欢的菜，也要严格遵守“吃菜不过三匙”的家法。
根据《周礼》的规定，帝王在进膳时要有音乐陪伴。后世虽然没有把音乐与皇帝的日常进食密切联系，却增添了显示皇帝尊贵的各种规矩。比如，皇帝要单独进食，如果他高兴，可以恩赐别人(比如：皇后、妃嫔、皇子女或宠臣)和他一同进餐。
朱元璋最喜欢吃的就吃青菜、萝卜和豆腐等，因为朱元璋穷苦人家出身，知道百姓不易，因此比较节俭，所以就让喜欢吃这些东西，甚至让文武百宫都跟着一起食用，因此朱元璋管辖的时候，整个朝政都是非常廉明的，几乎没有贪官。
朱元璋穷小子一个，家境贫寒，吃不饱穿不好，后来发生了大旱还是出去当了和尚才保住了性命，不然都饿死了。后来天下纷争比较多，但是也是一个好时机，俗话说乱世出英雄，在一次乱世起义中，朱元璋取得了胜利，建立自己的王朝明朝。这逆袭很大的，从一个吃饱的穷小子变成开国皇上。
乱世之中，朱元璋是饿得头晕眼花，后来遇到了一个好心的老婆婆，当时他们家正在办喜事，老婆婆看朱元璋这么可怜，因此动了恻隐之心把剩下的剩饭青菜豆腐等倒入锅中，热给朱元璋吃，当时饿得要死的朱元璋吃了这顿饭可以说是人间美味，问老婆婆这是什么汤，婆婆说是珍珠翡翠白玉汤。
因为最艰难的时候吃的，到后来有着至高无上的权力以后，虽然山珍海味应有尽有，想吃啥就吃啥，但是朱元璋还是忘不了当时自己最困难的时候吃过的珍珠翡翠白玉汤，御厨也跟着做但是做不出来这个味道。后来找到老婆婆重新做，还会没有当初的味道，其实不是味道变了，而是心境不一样了。当时自己太苦了，所以一碗白菜汤都是美味。
为了让大家知道百姓的不易，变得勤俭持家，于是每次皇后过寿的时候，朱元璋都会给大家上炒萝卜，韭菜以及青菜，还有一碗葱花豆腐汤，还宣布以后官员吃饭只能四菜一汤，后来四菜一汤还成为廉明的榜样。
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