广州蔊菜介绍
广州蔊菜是广东地区传统的一种蔬菜，也称为蕹菜、莧菜或苋菜。它的味道清新爽口、口感脆嫩，营养价值丰富，常被用于凉拌、炒、煮粥等多种烹调方法。
蔊菜含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、磷、铁等，所以有利于增强机体免疫能力、促进骨骼发育和补充能量等作用。在广州，蔊菜最常见的烹调方式是凉拌蔊菜，通常加入香油、生姜、辣椒等佐料制作而成。此外，广东人也会用蔊菜来制作莧菜粥、蔊菜汆、蔊菜炒蛋等菜肴，味道都非常美味。
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