为什么苏州菜偏甜
苏州菜偏甜。一方面，苏州位于江南地区，气候湿润，水果蔬菜味甜，对于甜食的偏好也就形成了一定的地域风味；另一方面，苏州传统烹饪追求口味清淡的同时，也会加糖增加食物的美味度，并且在少量使用盐和酱油的情况下，加糖也可起到调味的作用。此外，苏州菜系中也不乏口味清淡甚至清鲜的拿手菜，如太湖莼菜汆丸子、清炖螺蛳等。人们对菜品口味的偏好是多方面因素决定的，不同地域、文化背景、地形气候等也会对食物口味产生影响，因此，不应将苏州菜的偏甜简单地定义为好或不好，而应综合地欣赏和评价。
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