农家菜有哪些
走南闯北的，比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1.里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2.拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3.葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4.调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5.锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金**。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金**后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
以上就是农家菜特色菜谱大全。农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。
准备结婚的新人们注意了，预定婚宴菜单可是有许多技巧的。下面是懂视小编给大家搜集整理的婚宴菜单必备的菜以及预定婚宴菜单注意事项文章内容。
婚宴菜单必备哪些菜点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。
热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是_席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。
婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。
这就是婚宴的最高境界;豪华装修、隆重进餐、平价美食。
预定婚宴菜单注意事项1、超过一定桌数要和酒店商讨优惠
对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。如果新人的邀请人数能够超过200人，就一定要记得以此为自己争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。
2、超过菜单数量和酒店协商可否送菜
为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化
3、要求列明菜式材料
新人在定婚宴菜单的时候，一定要要求酒店将菜式的材料列明，如选用鱼类及鱼翅的重量，数量等。选菜时最好可以试菜，婚宴的菜肴有很多凭菜名不易判断口味。预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好确定上限以作保障。
农村婚宴菜单菜谱八冷碟：
1.鸳鸯彩蛋
2.如意鸡卷
3.糖水莲子
4.称心鱼条
5.大红烤肉
6.相敬虾饼
7.香酥花仁
8.恩爱土司
八热菜：
1.全家欢乐?烩海八鲜
2.比翼双飞?酥炸鹌鹑
3.鱼水相依?奶汤鱼圆
4.琴瑟合鸣?琵琶大虾
5.金屋藏娇?贝心春卷
6.早生贵子?花仁枣羹
7.大鹏展翅?网油鸡翅
8.万里奔腾?清炖金踢
四果点：
1.甜甜蜜蜜?喜庆蛋糕
2.欢欢喜喜?夹心酥糖
3.热热闹闹?糖炒栗子
4.圆圆满满?豆沙
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