梅州丰顺人如何腌酸菜
方法如下：
1.首先去菜市场买芥菜（5斤），盐（2包），埯酸菜的桶1个，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。
2.买回来的当天先把芥菜清洗干净，晾干水份，大概是一天左右，注意一定是里里外外都是干的，没水份为止，而且不能放太阳底下爆晒，一般是放稍微阴凉的地方，如果是只能放太阳底下的，要注意时间，不能爆晒出叶子成**，**的叶子弄出来的酸菜是不好的。
3.等芥菜晾干水份后，就要准备凉白开水及淘米水（淘米水要煮开，放凉备用）。
4.大锅清洗干净，倒水烧开，把晾干的芥菜放入锅中过水处理，时长三分钟左右，（在这过程中一定要确保每一棵酸菜都要泡进水里，直到锅中的水显现出绿色为止），捞出。
5.清洗好桶及白色大塑料袋一个（桶和塑料袋一定要保证干净无水，不然做出来的酸菜还没好就坏了），把塑料袋放进桶里，再把焯好水的芥菜全部放进塑料袋里面，盐放在芥菜上面（盐的量要看放多少水，放的咸度比平时煮菜放的盐要盐一点就可以了）。
6.放好芥菜及盐后，再把备好的凉白开水及淘米水倒入进去（倒入水的量看芥菜，只要把全部芥菜浸泡之水中为止就可以了），然后封好塑料袋，5-7天左右酸菜就泡好可以吃了！
很高兴能为你提供梅州市区到丰顺砂田铜鼓嶂的旅游攻略。以下是从三个方面给出的建议：
一、行程安排：
1. 第一天：早上从梅州市区出发，乘车前往丰顺砂田。砂田是一个典型的客家小镇，保留了丰富的客家文化和传统建筑。你可以在砂田参观客家民居，品尝客家美食，感受客家人的生活气息。
2. 第二天：早上从砂田出发，前往铜鼓嶂。铜鼓嶂是粤东的第一高峰，登山观景是这里的一大特色。你可以选择徒步或者乘坐缆车上山，欣赏壮观的山景。
3. 第三天：在铜鼓嶂附近进行户外活动，比如徒步、野餐、摄影等。晚上返回梅州市区，结束此次旅行。
二、交通方式：
1. 从梅州市区到丰顺砂田：可以选择坐公共汽车或者包车。公共汽车比较便宜，但需要较长的乘车时间；包车可以节省时间，但费用较高。
2. 从丰顺砂田到铜鼓嶂：需要乘坐当地的巴士或者包车前往，也可以选择搭乘出租车。最好提前询问班次和价格。
三、住宿：
1. 在梅州市区，你可以选择当地的酒店、客栈或者民宿。如果想体验客家文化，可以选择住在砂田的客家民居客栈。
2. 在铜鼓嶂附近，有一些山下的镇子或者农家乐可以提供住宿。最好提前预订，并询问清楚是否有热水、供电等设施。
希望这个攻略能帮助到你，祝你旅途愉快！
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