八寸水果蛋糕的做法介绍
1、鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离)、蛋黄:糖30克、纯奶60克、玉米油40克、盐1克、面粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果适量。
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄里一次加糖、纯奶、玉米油、盐搅拌均匀，筛入面粉，拌匀。
3、蛋白打出大泡放第一次。
4、第二次加糖。
5、第三次加糖。
6、蛋白打发干性，有小尖角就可以了。
7、1/3蛋白放入蛋黄由下往上翻匀，再放入1/3翻匀，最后把拌匀面糊倒入蛋白盆内翻匀，倒入磨具入烤箱，160度50分钟，温度和时间可以根据自己的烤箱微调。
8、出炉冷却脱模后，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中间放奶油和自己喜欢的水果，奶油打发前摇匀，先中速然后高速再转中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夹层奶油和裱花的奶油最好分开打，裱花的奶油要打的硬点。
9、成品，孩子吃的多，我从来不用色素，喜欢色彩丰富的可以买好点的色素用。
八寸蛋糕够3到5个人吃。
3~5人这个指的是一般情况，如果只是表示一下意思，8英寸的蛋糕分给八人食用也是够的，个人在订购蛋糕时应结合当下具体情况。8寸的蛋糕直径是22厘米，一般的水果奶油蛋糕，都会有些腻的，估计一人一块就差不多了，最好别吃太多。
一般适合3~5人食用，但也要看切蛋糕的方式来决定，如果对蛋糕需求量不大，可以把蛋糕切小点，分给6~8人食用。如果是饭后吃蛋糕，蛋糕的大小足够6~8个人吃；如果进食量比较大，那么八寸蛋糕适合3~5人吃。蛋糕重量换算关系是：1磅＝0.4535924公斤＝0.9071847斤。
选蛋糕的技巧推荐：
1、建议选择含有氨基酸的植物油，植物油的颜色比较浅，而且没有什么味道，带来比较低的胆固醇。
2、其次是奶油，同样是蛋糕，建议择动物奶油制作的蛋糕，因为动物奶油多从牛奶中提取，虽然比从大豆中提取的植物奶油价格略高，但是所含的调味料少，会散发更加香浓的奶香味道。
3、再者是选择水果新鲜的蛋糕，蛋糕根据不同的款式，甜品师会添加樱桃、芒果、榴莲以及猕猴桃等材质。看成色，是否是比较新鲜的水果。
4、最后切记，少选择含有较多色素和糖精的蛋糕，就算再漂亮也不能选。
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