蔬菜有什么营养价值
蔬菜是我们大家都很熟悉的食物，我们大家每个人每天都要吃蔬菜的，而蔬菜的营养价值也是非常高的，那么我们便要了解一下蔬菜有碳水化合物么？蔬菜有什么营养价值？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
蔬菜有碳水化合物么
蔬菜里是有碳水化合物的，碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。像平常我们所吃的牛奶，水果和一些蔬菜中都含有简单的碳水化合物，然而，人们摄取简单的碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品，碳水化合物是提供给人体最基本的，也是最廉价的营养物质，如果想要减肥，再减肥期间可以适当的多吃一些水稻，小麦，玉米，大麦，燕麦，高粱等这些食物，因为这些食物中含有很多的碳水化合物。
蔬菜有什么营养价值
蔬菜的营养价值是非常高的，而且蔬菜中的胡萝卜素和微量元素极其丰富，对于人体的营养需求是有着非常好的作用，经常多吃一些蔬菜还能够促进肠蠕动减少和缓解便秘的现象发生。同时蔬菜中的芹菜，苦瓜等等都是有着非常好的抗癌和预防癌症发生的作用。蔬菜主要营养价值是为人体提供多种维生素和矿物质以及膳食纤维。蔬菜除含有丰富的维生素和矿物质外，还富含各种有机酸、芳香物质和色素等成分，使它们具有良好的感官性状，对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。大多数人都知道绿色蔬菜所含的营养就越高，确实绿色蔬菜中所含的维生素，矿物质高，如维生素c、维生素k、叶酸、铁、胡萝卜素等，另外绿色蔬菜中还含有大量的叶黄素，它是一种抗氧化剂，能保护视力，蔬菜的绿色越深所含的叶黄素就越多。对于经常用眼的人来讲，多吃绿色蔬菜可以预防眼部疾病。
蔬菜价格大涨
26日上午，南宁市民刘女士在淡村市场随意逛了一圈并买了点蔬菜，“菜心6元多钱1斤，青瓜7元多钱1斤。”算算价格，她吃了一惊。几周前，这两样蔬菜的市场价每斤才两三元左右，没想到现在成倍地涨。菜摊老板谭女士说，相比这两样，还有涨得更高的。“就菠菜涨得最厉害，之前6元/斤，一直涨到今天的12元/斤。”谭女士表示，蔬菜价格从10月初就开始涨了，比如油麦菜从每斤3元涨到现在的4.5元，芥菜从每斤2.5元涨到3.5元，白菜苔也从每斤4元涨到了5.5元，而作为调味品的香菜，更是从七八元每斤涨到了近20元。而形成鲜明对比的是，猪肉的市场零售价格却降了不少，同样是在淡村市场品相靓正的五花肉每斤才15元，梅头肉每斤才13元。
蔬菜要洗干净再放冰箱吗
建议蔬菜洗过后不要放冰箱储存，若是一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱。湿润的环境是细菌滋生的“温床”，蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以，果蔬买回后若是准备存放到冰箱，最好不要洗。
老百姓的生活必需品价格到多少了？蔬菜、水果、肉类价格统统上调
最近买菜的小伙伴们肯定注意到了，蔬菜价格贵了不少，有些蔬菜每斤单价甚至突破了“10元”，都比肉的价格还贵了。那么近期蔬菜涨价背后的原因是什么？蔬菜为什么这么贵？下面小编带来介绍。
近期蔬菜涨价背后的原因是什么
近日，不少南方的消费者发现，市场上蔬菜的价格出现了较大幅度上涨，有些蔬菜每斤单价甚至突破了“10元”。在浙江乐清一家菜市场，西蓝花、荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的农贸市场蔬菜价格也普遍上涨。
这主要是受9月份以来的冷空气影响，业内人士认为，随着天气好转，秋菜大量上市后，菜价有望稳中有降。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
何晓杰分析，目前蔬菜市场需求走强，如北方客户积极进场，以及国庆节后学校开学、单位开工，食堂需求增强。此外，山西等地受强降雨影响，蔬菜自供能力不足，采购商需求放大，走货畅快，短期内价格易涨难跌。
到底为什么蔬菜这么贵
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。
“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。”何晓杰说。
北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本;油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
民以食为天。老百姓最关心的当然是米袋子、菜篮子，离不开生活中的柴米油盐酱醋茶。而这些生活必需品的市场价格的高低，也直接影响着老百姓的日常生活。毕竟，农副产品价格高了，100块钱能买到的东西就更少了。
针对目前物价的上涨，我们统计了一下本周肉禽类、蔬菜、水果、鱼类等产品的价格数据及走势，供老百姓参考。
先看一下，肉禽类的价格统计数据吧。
以老百姓最常吃的猪肉和鸡蛋为例，猪肉价格本周继续呈现上涨趋势，上涨幅度略微放缓，每天基本以2毛左右幅度上调，预计价格会持续到年底；鸡蛋价格本周已经呈现回落之势，不过价格很难低于5块一斤，但也不会有过快的上涨空间，老百姓可以根据自己的家庭需求适当购买点鸡蛋。
再来看一下寿光蔬菜批发市场的价格走势。
本周叶菜类蔬菜价格或将呈现下跌趋势，尤其是菠菜、油菜、香菜等蔬菜产品；其他蔬菜价格均上涨，后期回落空间较大，但由于寿光地区的雨雪天气原因，目前蔬菜价格下调的可能性较小，菜篮子的价格还是以涨为主。
水果市场价格涨势不大，小幅上调，基本维持稳定，老百姓可以多买点水果吃。
水产品（以鱼类为主）市场价格最持稳，本周价格预计还是以持稳为主，老百姓也不必太过担心。
最后就是粮油价格，面粉一袋上调10-20元，大米上涨1.34%，酱油醋、食用油等产品也小幅上调，上涨幅度不到1%，幅度不是很大，对日常生活影响不大。
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