真空包装南京盐水鸭可以冷冻吗
南京盐水鸭通常是在熟成后用真空包装的，如果包装完好，放入保鲜袋中再放进冰箱中保鲜，南京盐水鸭的保质期可以延长。如果您还想进一步延长保存时间，可以将真空包装的南京盐水鸭冷冻。一般来说，南京盐水鸭可以冷冻在-18°C以下温度的冰箱中，冷冻的时间与方法如下：
1.将南京盐水鸭放在袋子中，用吸气机吸出袋内的空气，将口封口并标记日期记录；
2.将处理好的袋子放在沙拉菜盘/冻肉盘中，让鸭腿与冷媒隔离以保证的鸭腿不相互粘在一起；
3.把沙拉菜盘/冻肉盘放在冰箱的中间，让食品快速降温，然后放到冷冻室中，-18°C以下的温度中。
4.冷冻时间建议不要超过三个月，否则，因为逐渐失去新鲜程度，南京盐水鸭的口感和质量可能会受到影响。
需要注意的是，在食用之前，一定要将冷冻的南京盐水鸭解冻后再使用，冻品解冻应该注意温度、时间等条件，避免发生不必要的食品安全风险。
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