雷州的特色小吃有哪些？
1，雷州年糕
雷州年糕的制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同。无论是传统年糕还是创新年糕，全国最大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了，一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又重（五十斤以上），有如一个巨大的汽车轮。
2，雷州狗肉煲
雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。在这里的狗肉煲，用广东话来说就是"打边炉"，一年四季都有。
3，猪肠饼
猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称。猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。
4，泡制甜酸
泡制甜酸，是雷州地区的传统小吃之一，深受女性食客所喜爱。泡制甜酸不仅具有美观的颜色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特点，而且有解暑、开胃、助消化之功效。
5，水饼
水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主，制作较为简单，是雷州民间历史悠久的小吃，因为水饼容易让人吃得饱，所以当地的人们直称之为“水饼”。
有这种野果的吗？你说的可能是桃金娘，又叫羊屎果、稔子、多莲、当梨根、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥等，夏日花开，绚丽多彩，灿若红霞，边开花边结果。浆果卵状壶形，熟时紫黑色，像羊屎被叫做“羊屎果”。成熟果可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源，过量食用会引起便秘。
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