上海香椿卖到90元一斤，香椿涨价的原因是什么？
上海香椿卖到90元一斤，香椿涨价的原因，在我看来主要是因为是头茬香椿，产量稀少，只为大家先尝尝鲜，自然香椿的价格就会出奇的高。再者，餐饮业开始复苏，对于一些尝鲜菜，餐饮行业是会主打这些菜品，也间接催高了头茬香椿的价格。再就是一些养生人士，深知香椿的营养价值，自然会对香椿情有独钟，不管如何都要品尝一番香椿的味美，都要吃香椿?补?维生素和矿物质。养生人士对香椿的情有独钟，自然也会是香椿价格居高不下的一个原因。其实，归根结底，香椿的价格高，主要是因为现在不是大量上市的时候，市场上供不用求的时候，价格自然会出奇的高！如果想吃质优价廉的香椿，还是需要耐心等待一些时日的。香椿不可能一直是九十元一斤的价格，即便是在上海这个大都市，这个价格也是逆天的价格了。
香椿初上市，上海香椿卖到90元一斤，香椿在国内名气大，除了与它的特殊香味有关系之外，还与它每年初上市的高昂价格有关。这不，有新闻爆料称：在上海某菜场，有不少摊位售卖的小捆香椿头，价格一斤60到90元不等。这则新闻迅速上了热搜榜，人们对香椿价格昂贵投以了热烈的关注。香椿作为一种?树上熟菜?，营养比较丰富，含有比较齐全的维生素以及矿物质（钙、磷、钾、钠）等营养成分，还含有大量的蛋白质。经常食用香椿，可以为身体补充这些营养元素，起到增进健康的作用，比如可以延缓衰老、养发生发、健脾开胃、消炎杀菌、清热利尿等。香椿的吃法很多，以香椿炒鸡蛋最为常见。值得一提的是，由于香椿所含的亚硝酸盐含量高，所以建议先把香椿焯水再进行烹饪，而且香椿不宜久放，否则所含亚硝酸盐会不断增加。
尝个鲜现在大家的饮食习惯，可以说有了非常大的改变，那就是对大鱼大肉不怎么感兴趣了，但是，对于一些野菜，一些稀奇点的蔬菜，是非常感兴趣的。尤其是刚过完年，大家一肚子油水，就更想要吃点清淡的，这个时候香椿这种尝鲜菜安排上，自然是别有一番滋味。
香椿价格高，贵有贵的原因，值得尝个鲜！
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