世界上最卷的蔬菜
蕨菜，蕨菜是一种奇怪的蔬菜，它们时常呈卷起状态，除非熟透彻底，否则蕨菜一些品种的毒性很大。它们的味道就像芦笋，朝鲜蓟和松子的混合。
分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。
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